Cómo Butterfly Aves

Las aves de corral como el pollo se puede butterflied, o tener su espalda cortada por la mitad y sus dos mitades abierta como un libro o un par de alas de mariposa. Esto se hace mediante la eliminación de la columna vertebral y tirando de la derecha y la izquierda lados separados y colocando el interior del pollo en contacto directo con una sartén o en la parrilla, lo que hace que se cocine más rápido debido a su mayor superficie de cocción. Una vez que la mariposa de las aves de corral, puede manchar aromas tales como la mantequilla de romero o insertar el relleno debajo de la piel.

Instrucciones

1 Coloque el pollo u otro lado de las aves de corral pechuga hacia abajo en la tabla de cortar. Busque la columna vertebral en el centro del ave que se enfrenta ahora a usted - usted debe ser capaz de sentir a través de la piel si presiona los dedos a lo largo de la mitad de la espalda del pollo. Aferrarse a la cavidad del pollo con una mano y con las tijeras de cocina en la otra, y empezar a cortar a lo largo de la columna vertebral del ave tan cerca de la columna vertebral como sea posible.

2 Corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral, la colocación de las tijeras tan cerca de la columna vertebral como puede mientras se corta a cabo. Una vez que haya cortado por ambos lados de la columna vertebral, tire de él hacia fuera del ave.

3 Recoger el pollo por la parte inferior de los lados derecho e izquierdo y abrirlo como si fuera un libro. Gire el pollo, la pechuga hacia arriba y colocarlo en la tabla de cortar. Coloque la parte inferior o de las palmas de las manos sobre el esternón y las costillas del pollo y presione hacia abajo en él, con el peso de todo el cuerpo para aplanarlo hacia abajo.