Cuál es el propósito de cremor tártaro?

Cremor tártaro es un producto comúnmente usado en el mundo culinario. Sin embargo, muchas veces las personas se encuentran preguntando: "¿Cuál es el cremor tártaro? ¿Qué es un tártaro y ¿cómo se consigue la crema?" No hay necesidad de cuestionar más; cremor tártaro es un producto muy específico, útil en la cocina.

Cremor tártaro

tartrato ácido de potasio es el nombre científico de cremor tártaro; que en realidad no tiene nada que ver con los productos lácteos; de hecho, lo que realmente es una sal de ácido. La crema de tártaro real ocurre cuando el ácido tartárico se neutraliza parcialmente con hidróxido de potasio. Esta reacción química convierte en una sal. La elaboración del vino es responsable de crema de tártaro, como se produce esta sal como un subproducto de vino.

Usos de cocina

El crémor tártaro es un ácido y se utiliza debido a que la calidad; es soluble en agua y alcohol. Crema de tártaro también se utiliza como antioxidante para los alimentos. En los procesos culinarios, su uso más común es para estabilizar y aumentar el volumen de los huevos batidos. Crema de tártaro evita la formación de cristales; Por lo tanto, se utiliza a menudo en productos horneados, dulces, refrescos e incluso en la fotografía. polvo de hornear a menudo contiene el cremor tártaro añadir ácido a la mezcla.

Usos no culinarios

Para usos domésticos, el cremor tártaro es ideal para la limpieza y utensilios de cocina de cobre de latón. Las hormigas no cruzan una línea de crema de sal sarro. Espolvorear un poco alrededor de un hormiguero y no van a salir de ese círculo. Crema tártara mezclado con un poco de agua puede limpiar el óxido de telas, y cuando se mezcla con peróxido de hidrógeno, que es n limpiador eficaz para bañeras.

Donde comprar

Cremor tártaro está siempre disponible en una tienda de comestibles bien abastecida. Encontrarlo en el pasillo de panadería agrupado con hierbas y especias. Muchas marcas están disponibles en línea.

Receta: claras de huevo perfecto

Use 1/4 cucharadita. de crema de tártaro por cada dos claras de huevo. Batir con una batidora o una licuadora en la consistencia deseada. Cremor tártaro no tiene sabor, para que pueda obtener todo el sabor de las claras de huevo. La crema de tártaro mantiene los huevos de la liberación de agua, proporcionando más volumen y más tiempo para trabajar con ellos. Añadir un poco de azúcar para un merengue dulce.