Directrices para la trituración de queso

June 25

Directrices para la trituración de queso


Una pizca de queso rallado hace que cualquier comida mejor: pizza, ensalada, tacos, pastas e incluso sopa. Sin embargo, queso rallado puede ser más caro que el bloque de queso. Para ahorrar dinero y tener acceso a una mayor selección de queso rallado, puede triturar fácilmente su propio queso mediante el uso de un procesador de alimentos o rallador. Siguiendo algunos consejos para la trituración de diferentes quesos, puede haber recién queso rallado para cada comida.

tipos

Los quesos elaborados con leche parcialmente descremada son mejores para el corte y trituración, mientras que los quesos elaborados con leche entera, como el queso Velveeta-marca, tienden a fundirse mejor. Por lo tanto, elegir el queso que se hace de la leche parcialmente descremada para triturar. Este tipo de queso no se pegará al rallador o procesador de alimentos como mucho. Lea la etiqueta del queso de comprar; queso con el ingrediente anti-aglutinación "celulosa" mantendrá peguen entre sí. La celulosa también mantendrá el queso seco; por lo tanto, el queso con celulosa no se funde, así como otros quesos. Comprar este queso, si no es necesario que el queso se derrita.

Medición

Lo mejor es medir el queso en peso, porque después de haber queso rallado, que doble el volumen. Para las mediciones precisas, recordar que 4 oz más de queso es igual a aproximadamente 1 taza de queso rallado; 4 onzas. de queso azul es el mismo que aproximadamente 1 taza de queso azul desmenuzado; y de 3 oz. de Romano y el queso parmesano es igual a aproximadamente 1 taza de queso rallado.

trituración

La preparación es clave al realizar la trituración de su propio queso. Ajuste el bloque de queso en la nevera durante unos 10 minutos antes de comenzar la trituración de la misma. Mientras que el queso es en el refrigerador, aplique una toalla de papel en una pequeña cantidad de margarina, manteca o aceite de oliva. Frote el exterior de la trituradora de queso con la toalla de papel. No hay necesidad de salir de una gruesa capa de grasa; sólo asegúrese de que hay una ligera película. Esto evitará que el queso se pegue al lado de la trituradora y también hará que sea más fácil para lavar la trituradora. Establecer la trituradora en una tabla de cortar o placa, y sin el queso en un ángulo de 90 grados desde el lado. Ejecutar el queso por la trituradora, moviendo los dedos hacia atrás para asegurarse de que no se lastime. Después de haber desmenuzado 1 a 2 pulgadas de queso, levantar la trituradora, vaciar la pila de queso debajo y empezar de nuevo.


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