Como en frío remojar los frijoles pintos

Dando a sus frijoles pintos una maceración en frío reducirá el tiempo que necesita para cocinarlos. remojo frío también descompone los almidones que causan gases, e incluso añade más sabor.

Instrucciones

1 Coloque una toalla limpia en su mesa de la cocina y verter los frijoles pintos en la misma. Tamizar a través de ellos y eliminar las acumulaciones de suciedad.

2 Vierta los granos separados en un colador y correr agua fría sobre ellos para enjuagar limpios. Ponerlos en un recipiente u olla grande, y verter seis tazas de agua fría sobre ellos.

3 Tapar la olla con una tapa. Sentarse el bote en la nevera en remojo durante la noche. Ellos se van a hinchar hasta tres veces su tamaño original.

4 Colar los frijoles. Enjuague con agua fría. Ellos están listos para cocinar.

5 Los frijoles remojados deben cocinar durante 1-1 / 2 horas en fuego medio-alto en seis tazas de agua. Se pueden añadir otros ingredientes, como el tocino o cebollas.

Consejos y advertencias

• Si los frijoles cocidos son demasiado jugosa para su gusto, añadir una o dos cucharadas de harina de maíz para espesar ellos up.The relación de agua a los frijoles en remojo en frío es de dos a tres tazas de agua por cada taza de frijoles.
• No vuelva a utilizar el agua de los granos estaban empapados en; que está lleno de los almidones lixiviados.