Cómo cocinar un filete de solomillo de Gaza Churrasquería

filetes de solomillo, tomadas desde cerca de la grupa, tienden a correr un poco más dura que los recortes de la costilla o lomo. Aún así, con el procedimiento adecuado, puede resultar un filete de lomo liso de la calidad del asador. Considere la posibilidad de ablandar y dar sabor a su carne con un adobo primero. Recoger un adobo carne favorita y siga las instrucciones de la botella. Dejar que el exceso de goteo fuera antes de cocinar, y recordar que descartar la marinada que fue expuesto a carne cruda.

Instrucciones

1 Llevar el solomillo a la temperatura ambiente antes de cocinar dejándola reposar sobre la encimera de la cocina por unos 30 a 40 minutos. Este es un importante secreto para apagar un filete filete de lomo casa de calidad; carne fría cuando golpea el sartén caliente, se apodera de la carne y se convierte en un producto acabado más resistente.

2 Temporada de su carne cualquier manera que le guste. Si marinado, es probable que no necesita hacer nada más. Si no lo hizo, al menos acariciar un poco de sal y pimienta negro en cada lado para llevar a cabo y mejorar sus sabores naturales. Muchos frotaciones secas de carne de vacuno se venden en tiendas de comestibles, también.

3 Engrasar una sartén grande con aceite y un poco de mantequilla sin sal. Ponga la cacerola en un quemador a fuego medio-alto para precalentar. Deje que la mantequilla se derrita por completo y esperar hasta que el aceite se calienta lo suficiente para moverse con fluidez en la sartén.

4 Coloque el filete de tira hacia abajo en la sartén. Cuidado con los que salpica el aceite caliente. Gire la fuente de calor a medio.

5 Pan-dorar el solomillo durante unos 3 minutos si vas por medio crudo. Esta es una buena temperatura para cocinar un solomillo de mantenerlo de conseguir demasiado dura. Da la vuelta al filete de carne con pinzas una vez.

6 Transferir el filete de tira fuera de la sartén y en un plato para descansar una vez que la temperatura interna alcance los 125 grados Fahrenheit por una pieza medio crudo de la carne. Se debe tomar aproximadamente otros 3 minutos después de encender el bistec. El tiempo de cocción varía según el grosor de la carne, la fuerza del calor del quemador y el color y el material de la bandeja que está utilizando. Determinar el punto de cocción pegando un termómetro de carne en el centro de la carne. Medio crudo es de 130 F, pero la carne continúa cocinándose un poco mientras descansa.

7 Descansar el filete de lomo liso durante al menos 5 minutos antes de servir o cortar en ella. Si usted no permite que los jugos se asienten internos, que van a ejecutar cuando se corta la carne, dejando el filete de calidad inferior a la de carnes.

Consejos y advertencias

• Si no desea que su medio-raro bistec, retirarlo de la sartén a 120 F por rara, 130 F por medio, 135 F por medio, 145 F por medio bien y 155 F para bien hecho.
• No perfore en su filete de lomo liso por la manipulación o mover de un tirón con un tenedor. jugos naturales de la carne se ejecutan a través de los orificios, produciendo menos resultados menos jugosa y tierna.