Cómo hacer que mi Briquetas de carbón más caliente

entusiastas de la barbacoa han debatido durante mucho tiempo las ventajas de utilizar una parrilla de carbón en una parrilla de gas, pero un hecho es casi aceptada por todos: carbón añade sabor a la comida que no puede ser duplicado por el uso de una parrilla de gas. Desafortunadamente, también es mucho más difícil de lograr y mantener altas temperaturas en una parrilla de carbón. Hay varias maneras de aumentar la temperatura de cocción del carbón, incluyendo la realización de su propio carbón de leña, briquetas disposición y control de temperatura. Tenga en cuenta que el carbón tiene una temperatura máxima alcanzable, y que una vez que se alcanza, sino que simplemente no hay nada más caliente.

Instrucciones

Haga su propio carbón de leña

1 Coloque una rejilla de acero en su barril de acero de 60 galones o perforar dos agujeros en cada lado del cilindro alrededor de un tercio de la distancia desde la parte inferior del barril para la parte superior e insertar a barras de metal para formar un bastidor.

2 Meter varios agujeros en el lado de su barril de acero de 25 galones.

3 Llene su barril de acero de 25 galones con pequeños trozos de madera dura. Cualquier tipo de madera va a funcionar, pero tenga en cuenta que la madera que elija va a dar sabor a la comida se cocina, así que elige bosques salados, como el nogal americano o mezquite si se puede.

4 Vuelva a colocar la tapa en su barril de acero de 25 galones y colocar el barril en el estante en el interior del barril de acero más grande.

5 Pila de periódico, yesca, y pequeños trozos de madera debajo de la rejilla en el cañón más grande y encender el fuego.

6 Agregar más piezas de madera para el cañón más grande para que el fuego se acumula alrededor y sobre el cañón más pequeño. Seguir alimentando el fuego durante unas tres horas.

7 Deje que el fuego muera velocidad y deje que se enfríen sus barriles durante la noche. Retire el cilindro más pequeño de la más grande, abrirla y vaciar el carbón en un recipiente de almacenamiento.

Organizar su Briquetas

8 Estimar la cantidad de briquetas que va a necesitar. En general, la cantidad de briquetas de carbón que se necesita para cubrir completamente su parrilla de cocción será una buena cantidad para su pirámide inicial.

9 Apilar las briquetas en una pirámide de formación, asegurándose de dejar un poco de espacio en el centro de la pirámide para asegurar el flujo de aire.

10 Uniformemente la capa de su briquetas con líquido encendedor de carbón y dejar que el líquido penetre en las briquetas durante al menos un minuto. Prestar especial atención a los bordes inferiores de su pirámide.

11 La luz de sus briquetas con un iniciador de fuego eléctrico o un partido de chimenea.

12 Deje que el carbón se queme durante 2 a 10 minutos, o hasta que cada ladrillo se forma una fina capa de ceniza blanca en su exterior. El tiempo de sus briquetas toman para desarrollar una capa de ceniza depende en gran medida de la calidad de su carbón.

13 Difundir las briquetas a través de su parrilla con unas pinzas.

Prestar atención a la temperatura

14 Lea su receta a fondo. La mayoría de las recetas enumerarán las temperaturas recomendadas.

15 Asegúrese de que el grosor de sus carbones es apropiado para el nivel de calor que su están buscando. Una fina capa de carbones producirá una temperatura más baja, mientras que una capa más gruesa de carbones producirá una temperatura más alta.

dieciséis Identificar la temperatura actual con un termómetro o auto comprobar la temperatura de sus carbones mediante la celebración de sus manos aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor. Contar o usar un cronómetro para determinar cuántos segundos sus manos pueden permanecer en su posición antes de que el calor se vuelve incómoda.

3 segundos es aproximadamente 500 grados Fahrenheit o 260 grados Celsius.

5 segundos es aproximadamente 400 grados Fahrenheit o 205 grados Celsius.

7 segundos es aproximadamente 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius.

10 segundos es aproximadamente 325 grados Fahrenheit o 165 grados Celsius.

12 segundos es aproximadamente 300 grados Fahrenheit o 150 grados Celsius.

17 Asegúrese de que sus briquetas de carbón tienen el oxígeno adecuado para una eficiencia óptima. Utilizar rejillas de la parrilla o dejar la tapa agrietada ligeramente con el fin de mantener una alta temperatura por largos períodos de tiempo.

Consejos y advertencias

• La marca de sus briquetas de carbón puede afectar a la temperatura máxima que puede alcanzar.
• Cocinar su alimento cerca de 6 pulgadas de la fuente de calor para obtener los mejores resultados.
• Utilice una fina capa de carbón para bajo calor y una capa más gruesa de carbón para temperaturas más altas.
• Debido a que el carbón hecha en casa, también conocido como carbón en trozos, carece de los aditivos incluidos en comprados en la tienda briquetas de carbón, será un poco más difícil a la luz, se quemará a una temperatura más alta, y se quemará más rápidamente.
• Una chimenea de carbón vegetal puede ayudar a la luz sus briquetas de manera uniforme y eficiente.
• Siempre tenga cuidado cuando se trata con carbón vegetal. Se calienta a entre 400 y 500 grados Fahrenheit y puede causar quemaduras graves si no se maneja adecuadamente.
• Tenga cuidado al encender sus briquetas con líquido para encender carbón, ya que puede estallar inesperadamente cuando está encendido
• Si usted hace su propio carbón de leña en el hogar, asegúrese de dejar que se enfríe al menos durante la noche antes de manipularla.
• Lea el manual de su parrilla antes de usarla. Contiene información valiosa con respecto a su uso y su seguridad.