Cómo hacer sopa de almejas más grueso

April 8

Cómo hacer sopa de almejas más grueso


sopa de pescado es una sopa cremosa popular en América del Norte, con diversas variedades regionales, tales como Nueva Inglaterra, Rhode Island y Boston sopa. Generalmente a partir de la combinación de almejas con crema o leche y cebollas, hay varios otros ingredientes que son específicos para ciertas variedades de la olla. Aunque la leche o crema crea una base de espesor, para empezar, por lo general se aguadas con caldo. Con algunos trucos simples, se puede espesar la sopa a su consistencia guiso similar.

Instrucciones

1 Crear la sopa de pescado de acuerdo a su receta. Mantener a fuego lento, a fuego lento, en la estufa.

2 Fundir 1/2 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté totalmente líquido y cubre todo el fondo de la cacerola.

3 Espolvorear 1/2 taza de harina poco a poco en la mantequilla derretida, revolviendo continuamente para mantener el roux de la quema.

4 Revuelva constantemente durante cinco a ocho minutos hasta que el roux ha adquirido un color ligeramente marrón.

5 Retire la cacerola del fuego y seguir removiendo el roux hasta que se enfrió ligeramente y el riesgo de un exceso de cocción ha terminado.

6 Añadir el roux, una cucharadita a la vez, a la sopa. Batir enérgicamente cada vez que se añade para eliminar todos los grumos. Esperar unos minutos para ver si la sopa se ha alcanzado el grosor deseado de la roux. Si no es así, seguir añadiendo más, una cucharadita a la vez, y después bata y esperar de nuevo.

Consejos y advertencias

  • También puede agregar la harina directamente a la sopa sin crear un roux; Sin embargo, la cocción en mantequilla añade un sabor caramelizado a la sopa.
  • Tenga cuidado al cocinar el roux que no la SALPICADURA de ti mismo con la mantequilla caliente; se puede quemar.

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