Los edulcorantes naturales que pueden sustituir al azúcar

El azúcar no es la única opción para añadir dulzor durante la cocción, horneado o simplemente bebiendo una taza de café. Mientras que los edulcorantes artificiales están disponibles en la mayoría de las mesas de comedor, algunas personas prefieren elegir un sustituto del azúcar natural. Ya sea en un jarabe o en polvo, la naturaleza proporciona dulzura en algo más que el azúcar.

Nectar de agave

Agave es una planta mexicana que se pueden juiced, se extrajo, se filtró, se calienta y se hidroliza en un néctar con una consistencia similar a la de la miel. Utilizado por algunos veganos como un substituto de la miel, miel de agave es un poco más delgada y más dulce. Agave tiene un bajo contenido de glucosa y, a veces se sugiere como un edulcorante alternativa para los diabéticos. Sin embargo, el agave tiene un contenido de fructosa, que los investigadores han relacionado con el aumento de peso, enfermedades del corazón, resistencia a la insulina y triglicéridos altos. Es mejor para los diabéticos a consultar con un nutricionista o dietista acerca de néctar de agave.

Jarabe de arroz integral

jarabe de arroz integral se hace mediante la adición de enzimas para descomponer el almidón del arroz blanco. El líquido se cocina hasta que alcanza la consistencia de un jarabe espeso. jarabe de arroz integral es menos dulce que el azúcar y tiene un ligero sabor a caramelo. Los nutricionistas pueden recomendar jarabe de arroz integral como edulcorante para los diabéticos, ya que contiene hidratos de carbono complejos. Comer hidratos de carbono complejos conduce a un aumento menos espectacular en los niveles de azúcar en sangre que los carbohidratos simples que se encuentran en el azúcar de mesa.

Miel de maple

El jarabe de arce es un jarabe con sabor distintivo a partir de la savia de los árboles de arce. Después de haber sido recogido de los árboles, la savia se filtra y se reducía a un jarabe. jarabe de arce real contiene menos calorías que la miel y un mayor número de minerales. El zinc y el magnesio están altamente concentradas en cierto jarabe de arce. Es importante comprobar los ingredientes en la compra de jarabe de arce: El jarabe de arce debe ser el único ingrediente en la botella. El sirope dulce que se encuentra en las principales tiendas de alimentos a menudo es una imitación de arce con sabor de jarabe de maíz alto en fructosa, edulcorantes artificiales o azúcar blanco. Es más fácil encontrar el jarabe de arce real en tiendas de alimentos naturales.

Stevia

Stevia Rebaudiana, comúnmente denominada como la stevia, es una hierba cultivada principalmente en Paraguay, Brasil, Japón y China. La planta contiene prácticamente sin calorías y no eleva los niveles de glucosa en sangre. Los compradores pueden elegir entre dos opciones: en polvo a base de hierbas o extractos crudos refinados. El polvo a base de hierbas es verde y aproximadamente de 10 a 15 veces más dulce que el azúcar regular. Los extractos refinados, también llamados steviosidos, se informa, entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de mesa. Los steviosidos pueden diluirse si la dulzura es agobiante. Tanto los extractos refinados y el polvo a base de hierbas tienen un sabor suave, amargo que recuerda a regaliz.