¿Cómo es la producción por lotes utiliza en Tecnología de los Alimentos?

September 6

¿Cómo es la producción por lotes utiliza en Tecnología de los Alimentos?


Las compañías de alimentos tienen varios trucos del comercio que utilizan con el fin de maximizar su tiempo y dinero. la producción por lotes es una forma en que tecnólogos de alimentos pueden planificar adecuadamente para el uso de ingredientes y la producción de un producto terminado de la manera más eficiente posible. la producción por lotes crea una menor cantidad de producto, lo que permite a la compañía retener el control sobre la cantidad de producto que producen frente a la cantidad que se vende.

Desarrollo de productos

A medida que los científicos de alimentos están desarrollando nuevos productos, ya sea, o la reformulación de un producto actual, que utilizan la producción por lotes con el fin de hacer viajes de prueba de cada formulación antes de producir un lote de tamaño comercial. Antes de una formulación puede ser decidido, es importante para producir un lote pequeño tamaño para determinar qué formulación es óptima. producción por lotes puede ser utilizado para el desarrollo de productos para comparar diferentes lotes lado a lado con formulaciones diversas. También puede ser útil cuando un pequeño cambio necesita ser hecho para una receta para una comprobación rápida para asegurarse de que el cambio en los ingredientes no afectará a la calidad del producto. Esto puede suceder cuando un ingrediente cambios proveedor o cuando un ingrediente menos costosa se utiliza en lugar de uno ya existente.

Para evitar que las grandes Pérdida de Beneficios

Cuando no está claro qué cantidad de un producto específico de un cliente va a ordenar, es más rentable para producir en lotes por lo que no es una gran pérdida de material no utilizado. Esto es especialmente pertinente para los productos de temporada o los pedidos personalizados. Aunque puede tomar más tiempo para ejecutar varios lotes más pequeños en lugar de uno más grande de producción, la producción por lotes puede pagar al final, cuando menos materia prima va a la basura. fabricantes de terceros utilizan la producción por lotes para suministrar a un cliente exactamente lo que ordenan en lugar de la sobreproducción de tener que perder y cualquier sobrante, producto unpurchased. Las empresas que fabrican sus propios productos son probablemente menos propensos a utilizar la producción por lotes, ya que mejor pueden estimar la cantidad de producto que será capaz de vender en cualquier ciclo de producción dado.

Para producir varios productos similares

La mayoría de las líneas de productos de alimentos ofrecen el mismo producto, pero en diferentes sabores o con diferentes ingredientes. tecnólogos de alimentos a menudo producen varios lotes del producto de base antes de pasar al siguiente paso en el proceso de fabricación. Esto les permite tener varios lotes del producto de base listo para aromatizar ni la adición de los ingredientes que varían. Cuando se utiliza la producción por lotes, los fabricantes son capaces de completar una fase del proceso de producción y entonces son capaces de limpiar y restablecer máquinas completamente antes de que comience la siguiente fase, haciendo la producción más eficiente.


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