Cómo hacer chocolate oscuro

August 31

El chocolate negro es un bocadillo beneficioso, que contiene elementos que estimulan el cerebro, prevenir la tos y proporcionan efectos anticancerígenos y antidiarreicos. También mejora el sistema circulatorio. El proceso de fabricación del chocolate en el hogar es un proyecto largo y desordenado, pero los resultados son tentador. Con suficiente práctica, chocolateros en el hogar pueden acumular suficiente experiencia para hacer los regalos para los amigos y familiares o incluso iniciar un pequeño negocio.

Instrucciones

1 Comprar los granos de cacao. Los granos de cacao se encuentran disponibles en los minoristas en línea, tales como Gohunza.com y Organics Internacionales (ver Recursos más adelante).

2 Tostar los granos. Difundir los frijoles en una sola capa sobre una bandeja de horno y cocer en el horno durante unos 30 minutos a 400 grados Fahrenheit. También es posible usar un horno de tostación.

3 Retire las cáscaras cuando los granos se han enfriado. Las conchas, marrones duros generalmente se agrietan por el calor del horno, por lo que es más fácil de pelarlos los granos. De lo contrario, romper los granos con un martillo y luego retire las cáscaras.

4 Vierta los granos en un mortero y utilizar una mano de mortero para romper en pedazos. Si usted no tiene un mortero, extender una capa de granos de entre dos toallas y utilizar un rodillo para romper los granos.

5 Vierta los granos en un molino de mano. Moler los frijoles hasta que son tan pequeños como el molino permitirá y luego verter de nuevo en el mortero. Machacar los frijoles con la maja hasta que las piezas se vuelven blandas.

6 Calentar un poco de agua y se vierte en un recipiente grande. Ponga los frijoles blandos en un recipiente más pequeño y coloque el recipiente más pequeño en el agua a calentar.

7 Vierta los granos de nuevo en el mortero y la libra hasta que el cacao se licua y bastante suave. Medir la mitad de una libra de azúcar por cada libra de cacao. Añadir el azúcar poco a poco, saboreando lo largo del camino, hasta que la mezcla es tan dulce como usted lo desee.

8 Verter el chocolate en moldes y se deja fijar en un lugar fresco.

Consejos y advertencias

  • Puede evitar el proceso de eliminación de las cáscaras de los granos de cacao si compra los granos que han sido skinned.If que está asando una gran cantidad de granos de cacao que va a necesitar un tambor. Usted puede asar los granos haciendo girar el tambor durante un incendio.

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