Cómo utilizar lengua de vaca

lengua de ternera es un alimento versátil que se puede utilizar en muchos platos, desde tacos a los sándwiches a los guisos. Tiene alto contenido de grasa y se puede cocinar de varias maneras diferentes. Trate de servir lengua de ternera en su próxima cena y impresionar a sus amigos con su sutil sabor y versatilidad. Si no lo puede encontrar en una tienda de comestibles tradicionales, comprobar las tiendas de comestibles que se adaptan a grupos étnicos específicos o pregunte a su carnicero local para salvar una lengua de vaca para usted.

Instrucciones

1 Busque el exceso de grasa en la raíz de la lengua. Puede que ya haya sido cortado, pero si todavía está allí, y eliminar con un cuchillo.

2 Coloque la lengua de ternera en agua fría. Retirarla.

3 Coloque la lengua de ternera en agua hirviendo durante aproximadamente una hora por libra de peso. Añadir sal, pimienta, ajo y aceite de oliva al agua si lo deseas. Si lo prefiere, puede colocarlo en una olla de barro y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 horas.

4 Retire la lengua de ternera y dejar que se enfríe lo suficiente como para tocar. Cortar la piel con un cuchillo.

5 Cortar la lengua de vaca si lo deseas. Cocine a fuego lento en una sartén con hierbas y especias o colocar todo en una olla de barro durante 10 horas con hierbas. Cortarlo como la carne sándwich para embutidos - Formaggio Kitchen recomienda comerlo con un grano de mostaza. Colocarlo en tacos o tirarlo con huevos o patatas revueltos.

Consejos y advertencias

• Si desea horno asado de su lengua de vaca, simplemente escaldar con agua hirviendo tiempo suficiente para que la piel se pele fácilmente. Después de eso, cortar y asar en el horno al igual que lo haría con cualquier corte de carne.