¿Cuándo son los melocotones de Georgia en la temporada?

Lo que llamamos melocotones de Georgia se cultivaron originalmente en China continental y compraron a los pantanos del sur de Florida por los monjes franciscanos. No fue sino hasta décadas después de la Guerra Civil que el estado de Georgia se ganó el apodo de "El estado del melocotón". Hay 44 diferentes variedades de melocotones producidos en el estado. melocotones de Georgia comienzan a madurar en mayo y principios de junio y están listas para la cosecha en julio.

Color

Al determinar si un melocotón de Georgia está maduro gire el melocotón una y busque una parte trasera amarilla no expuestos a la luz solar. Cuando un melocotón de Georgia madura, la piel expuesta ya no tendrá la piel teñida de color verde. tono de la piel de la fruta va a cambiar en un tono rosa naranja. A medida que el melocotón madura su cuerpo se sentirá un poco difícil, pero aún son blandos al tacto.

tamaño

melocotones Georgia crecen en relación con las condiciones en la atmósfera durante las últimas semanas de maduración. El contenido de agua y el azúcar en un melocotón Georgia también afecta el crecimiento de melocotones maduros. Un melocotón se redondeará a medida que madura.

Gusto

Cuando un melocotón de Georgia está maduro tendrá un sabor a fruta dulce, sabor ligeramente ácido. Melocotones recogidos más adelante en la temporada generalmente tienen un mayor contenido de azúcar. Algunas variedades de melocotones de Georgia parecen carecer de jugosidad. Universidad de Georgia científicos atribuyen esto a la oxidación y pardeamiento interno durante el almacenamiento y el transporte marítimo.

variedades

Hay cerca de cuatro docenas de variedades de melocotón de Georgia. melocotones Empress son buenas para hornear pasteles y repostería. Adherente y freestone melocotones son excelentes para conservas de frutas y ensaladas, y llevan el nombre de la semilla y la carne de la fruta. Clingstone carne de melocotón no se caiga el pozo, pero la carne de sillería melocotón cae fácilmente fuera de la fosa.