Cómo congelar alimentos, Huevos, Carnes y aves

Congelación de alimentos no esteriliza alimentos o matar las bacterias, pero se hace más lento de la multiplicación de las bacterias, manteniendo los alimentos comestibles por más tiempo. Una vez que se descongele alimentos congelados, los patógenos transmitidos por los alimentos se multiplican de nuevo, por lo que es importante no descongelar los alimentos congelados a temperatura ambiente. Usted obtendrá sus mejores resultados de la congelación de alimentos cuando están en su punto máximo de frescura, debido a la congelación conserva ese estado si los alimentos se preparan para congelar correctamente. Nunca congele los alimentos enlatados o huevos con cáscara.

Instrucciones

1 Congelar la carne antes de cocinarla. La carne cocida se seca más rápido que la carne cruda, ya que menos líquido permanece en la carne después de la cocción. Si desea almacenar la carne cocida, tendrá mejores resultados si se cubre la carne en una salsa o salsa de algún tipo antes de la congelación, porque la salsa llenará el aire de espacios que de otro modo se seque. Esto también es cierto de las aves de corral. El paquete de carne en porciones en recipientes para cocinar fácil posteriores.

2 El paquete de carne adecuadamente antes de la congelación. El aire es perjudicial para los alimentos congelados, así que asegúrese de que todos los contenedores que se utilizan para congelar alimentos son herméticos. carne de congelación en el embalaje sellado al vacío es el mejor, pero la mayoría de las tiendas de envases herméticos vender en la carne se puede congelar, también; haz doble envolverlo con freezer-safe envoltura de plástico o papel de estraza para mantener realmente el aire.

3 Congelar los huevos crudos con cáscara única. Las cáscaras de huevo se romperá cuando se congela, lo que permite la posibilidad de contaminación. Las claras de huevo también espesar cuando se congela y pierden su consistencia deseada. Los huevos duros no se congelan bien, ya que tienden a ser de goma. Los huevos también tienen una vida útil de dos a tres semanas, con la refrigeración, por lo que la congelación tiende a ser innecesario. Si desea congelar óvulos, crack ellos y mezcle las claras y las yemas. Evitar latigazos en el aire. Añadir 1/2 cucharadita. sal por cada taza de la mezcla de huevo, y la congelación en recipientes herméticos con un poco más de espacio por encima de la mezcla para permitir la expansión.

4 Congelación de las aves de corral en forma lo va a usar cuando se descongela. Comprar pollos enteros cuesta menos que comprar piezas precortadas de pollo. Si está congelando pollo, comprar pollos enteros y media, un cuarto o recortar piezas como se desee para cocinar más tarde. papel para congelar capa entre las piezas cortadas para evitar que se congelen en una masa sólida. bolsas de congelación son muy útiles para la congelación de las aves de corral debido a su forma inusual, pero exprimir todo el exceso de aire antes del sellado.

5 Congelar verduras y pan para mantenerlos a mayor frescura. El pan puede ser congelado en la bolsa de comprarlo y va a descongelar tan bueno como nuevo. La mayoría de los productos frescos se congela bien y pierde nada de nutrientes en el proceso de congelación y descongelación, por lo que se puede comer verduras durante todo el año-verano fresco. Las frutas y verduras con alto contenido de agua no se congelan bien, incluyendo pepinos, lechuga, melón, fresas y apio. productos a base de crema también no se congelan bien a menos que contengan más del 40 por ciento de contenido de grasa. Las verduras con almidón se congelan y no pierden la textura en el proceso, que las hace perfectas para el almacenamiento congelado. Al congelar las frutas, verduras o pan, obtener la mayor cantidad de aire fuera del recipiente de almacenamiento como sea posible antes de la congelación para evitar quemaduras por congelación.

Consejos y advertencias

• La coloración producida por la congelación no indica que la comida ha ido mal, simplemente que puede haber secado de embalaje deficiente o ser congelado durante demasiado tiempo.
• Congelar los óvulos en las cantidades necesarias para las recetas por lo que no tiene que descongelar todo el lote para medir lo que necesita.
• Nunca rellenar las aves de corral antes de la congelación. Las bacterias pueden crecer rápidamente en el relleno durante el proceso de congelación y descongelación.