Las sustituciones de hierbas para estragón

February 17

Las sustituciones de hierbas para estragón


Un ingrediente clave en la cocina clásica francesa, estragón tiene un sabor distintivo que es difícil de sustituir con precisión. El sabor del estragón aniselike complementa el pescado, los huevos, el pollo y algunos tipos de queso. chefs franceses utilizan a menudo estragón fresco en salsas como la bearnesa o en su forma seca en mezclas de hierbas, tales como las finas hierbas. Otras hierbas pueden reemplazar el estragón en un apuro.

Albahaca

Albahaca, un alimento básico en la cocina mediterránea y del sudeste asiático, se utiliza en salsas pesto, salsas para pasta, mariscos y frituras. Albahaca tiene un sabor algo similar a estragón y es generalmente más fácil de encontrar. albahaca sustituto de estragón en salsas francesas o italianas. Albahaca también puede reemplazar el estragón en platos de marisco o pasta y en algunas ensaladas y aderezos.

Mejorana

La mejorana tiene un sabor que recuerda a orégano en muchos sentidos. Esta hierba es mejor cuando se usa hacia el final del proceso de cocción, ya que su sabor se desvanece rápidamente cuando se expone a altas temperaturas. Tanto la mejorana y estragón se utilizan comúnmente en platos de pescado. Se puede utilizar en lugar de la mejorana estragón la hora de cocinar un pescado entero. Cortar y limpiar el centro de los peces, rellenarlo con mejorana fresca y otras hierbas y asar el pescado entero.

Semillas de hinojo

El hinojo es una verdura de hoja verde que tiene numerosos usos y sus semillas se utiliza como especia. Las semillas de hinojo tienen un fuerte sabor a anís que les sustituto sabor útil para el estragón hace. Las semillas de hinojo saben mejor cuando están tostados y molidos en el mismo antes de cocinarlas. Puede utilizar las semillas de hinojo en lugar de estragón para pescados y ensaladas, quesos y carne de pescado y escabeches.

Anís

El anís es el sabor más comúnmente asociado con regaliz. Muchas personas describen el estragón como teniendo un sabor a anís leve. Debido a esto, el anís es un buen sustituto para el estragón. anís planta funciona bien con quesos, huevos, pescado, en sopas y como un promotor aromático en caldos y salsas. Trate de usar el anís planta la próxima vez que una receta para el estragón. Comenzar con una pequeña cantidad de anís y añadir poco a poco, ya que su sabor es mucho más fuerte que el estragón.


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