Cómo hacer adobos para carne

La mayoría de los adobos tienen un doble propósito; que ablandar las carnes que se pueden penetrar en ellos, al tiempo que añade una profundidad extra de sabor a su carne. Una vez que domine la química de un adobo, puede crear fácilmente nuevas combinaciones de sabores. Su adobo necesitará partes iguales de un ácido y un aceite, con otros condimentos a su gusto personal.

Instrucciones

1 Seleccionar un ácido para su adobo. jugos de vinagre y cítricos son opciones comunes, como son los vinos. Dele a su carne un toque asiático, por ejemplo, partiendo de una base de jugo de naranja. Darle una patada suroeste con vinagre o vino tinto.

2 Mezclar en tus hierbas y condimentos favoritos. Añadir un poco de salsa de soja y ajo para el jugo de naranja, o utilizar el perejil, ajo, romero, tomillo y albahaca para un adobo tradicional. Si lo desea, endulzar el sabor con un poco de miel, jarabe de arce o azúcar, o dar el adobo un poco de sabor con jalapeños picados.

3 Llovizna en un aceite de buena calidad. aceite de oliva virgen extra es una buena opción, ya que añade su propia capa de sabor, a pesar de cualquier aceite vegetal ligero funcionará.

4 Coloque el adobo agitó y su carne en una bolsa de plástico con cremallera para una hora o más, hasta la noche, menos de cortes de carne tiernos más pesados.

Consejos y advertencias

• Experimenta con diferentes combinaciones de ácidos y condimentos. Mantenga la luz del aceite para que no domina los otros sabores.
• No vuelva a utilizar los adobos, ya que al hacerlo puede resultar en la contaminación cruzada. Si desea utilizar el adobo como una base de salsa, hacer un poco más y mantenerlo separado.