Cómo atar un pollo o un braguero

Trussing o atar un pollo ayuda a las aves de corral a mantener su forma mientras se asa en el horno. Trussing un pollo significa que va a atar las alas y las patas con hilo de cocina para que el pollo se mantiene compacta. Después de cercha adecuadamente el pollo, el hilo permanece en el ave hasta que esté listo para servir a las aves de corral. Si usted no necesita el ave para conservar su forma, evitar la celosía. La celosía puede hacer que la carne blanca y oscura a cocinar de manera desigual.

Instrucciones

1 Coloque el pollo en frente de usted en una tabla de cortar con el lado de la pechuga hacia arriba y las piernas hacia usted.

2 Estirar la cuerda sobre una superficie plana. Coloque el centro de la cuerda bajo el coxis del pollo.

3 Levante el hilo con cuidado hasta que toque la parte inferior de las piernas de pollo. Loop cada extremo de la cuerda alrededor de las piernas. Cruzar los dos trozos de hilo por encima de la rabadilla para crear una "X"

4 Tire del hilo termina bien para traer las piernas juntas. Tire del hilo termina lejos de usted. Mueva alrededor de la parte delantera del pollo sobre las alas en el lado del ave.

5 Gire el pollo al revés para que el cuello hacia usted. Mantenga la cuerda firmemente y haga un nudo en la parte frontal de la gallina bajo el cuello.

6 Recorte el exceso de hilo del pollo. Girar el pollo de manera que el lado de la pechuga hacia arriba de nuevo. Ase el pollo de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Trussing un pollo puede resultar en tiempos de cocción más largos y puede hacer que el pollo se seque demasiado.
• Lávese las manos antes y después de manipular la carne cruda de aves para prevenir una enfermedad transmitida por alimentos.