Cómo hacer de Texas en seco Rub

Tejanos toman su barbacoa en serio. A medida que los melocotones son a Georgia, una pechuga de carne carnoso recubierto con un masaje en seco y ahumado en secreto lenta a la perfección es el estado de Texas. Los individuos, las familias y los restaurantes se enorgullecen de ser maestros de su oficio y un masaje en seco es a menudo un componente clave que establece su barbacoa, aparte de todos los demás. Un masaje en seco es simplemente una capa de condimentos mezclados que se frota sobre la carne antes de cocinarla. Al estilo de Texas frotaciones secas suelen utilizar muy poca azúcar y tienen un componente poco de calor más alta que la mayoría. La fabricación de su propia masaje en seco al estilo de Texas puede ser un experimento creativo barbacoa. Con un poco de práctica, y sólo los ingredientes adecuados, puede crear su propio personal mezcla de condimentos y especias y ser capaz de presumir que es el mejor.

Instrucciones

1 Montar sal, pimienta y cualquier otra especia que se siente podrían mezclar bien. Si hacer un pequeño lote para cubrir tan sólo unos filetes, una o dos cucharadas de cada ingrediente debería ser suficiente. Para lotes más grandes, que pueden almacenarse, se necesitarán más de cada ingrediente. cebolla en polvo, ajo en polvo, polvo de chile, pimienta de cayena, mostaza molida, pimentón, azúcar, orégano, comino y sal de apio son todos los ingredientes populares que se pueden incorporar en su receta de masaje en seco Texas.

2 Añadir sal y pimienta al recipiente de mezcla. Una simple combinación de sal y pimienta se llama un masaje de Dalmacia en Texas. Pimienta complementa así la carne de la sal ayuda a realzar el sabor. Si la carne se ha curado en salmuera en una solución salada, tenga cuidado de no añadir demasiada sal para evitar el exceso de salazón.

3 Combinar otros condimentos en un recipiente como se desee para degustar. Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes y cantidades para crear su propio masaje en seco al estilo de Texas personal. Un masaje en seco de Texas típica se inclinará hacia el lado picante. pimienta de cayena es una gran opción para añadir un poco de calor extra y pequeñas cantidades de polvo de chile ancho puede ir muy lejos en la prestación de un poco de sabor exótico. Ajo y la cebolla en polvo también se pueden utilizar en cantidades liberales para ayudar a mejorar un sabor completo.

4 Escudo de la carne con la mezcla mediante la aplicación de liberalmente con la mano y frotando los condimentos en la carne antes de la cocción. Dejar que la carne repose durante unas horas, hasta la noche, de manera efectiva ayudará a macerar y proporcionar sabor adicional. Adecuadamente recubiertos y cocinado barbacoa de Texas masaje en seco producirá una corteza crujiente, sabrosa cuando haya terminado.

Consejos y advertencias

• Grandes lotes pueden ser almacenados en recipientes herméticos para que siempre tendrá algo de masaje en seco al estilo de Texas en la mano cada vez que el fuego de la parrilla.
• Tejas de estilo masaje en seco se puede utilizar en carne de res, pollo, cerdo y otras carnes. Típicamente, el contenido de azúcar de la mezcla de especias se incrementa ligeramente la carne de cerdo y limita al utilizarlo para la carne vacuna. Una vez más, esta es la preferencia personal.