Cómo cocinar con una parrilla de Cobb

May 12

Cómo cocinar con una parrilla de Cobb


La parrilla de Cobb cocina eficiente con calor directo y convección. parrillas de Cobb son sistemas de cocción portátiles, independientes diseñados para maximizar la potencia de cocción de calor de combustión. Una rejilla de malla alrededor de la base de una parrilla de Cobb se mantiene fresco por lo que la parrilla se puede mover mientras está en uso. La cubierta del domo en una parrilla de Cobb sellos en humedad y el calor para cocinar los alimentos más rápido. Adecuadamente utilizando una parrilla de Cobb puede reducir los costos de combustible y ahorrar tiempo.

Instrucciones

1 Coloque la carcasa exterior sobre una superficie plana y estable. Las estancias de envoltura de cable de malla fresco durante todo el proceso de cocción. Las patas de goma antideslizante en la parte inferior de la carcasa exterior evitar que se deslice sobre la mayoría de superficies.

2 Bajar el manguito interno de metal en la carcasa exterior. Vierta una taza y media de agua, cerveza o caldo en el anillo exterior del manguito. El líquido añade humedad a la cocina y las capturas de la caída aceites de los alimentos para una limpieza más fácil.

3 Romper un solo palo iniciador de fuego a la mitad. La luz de cada mitad en el fuego y los puso en la pista central en el interior del manguito interno.

4 Llenar la cesta de rejilla de fuego circular libremente con ocho briquetas de carbón. Bajar la cesta llena abajo sobre el anillo en el manguito interior que mantiene los palos ardientes iniciador de fuego. Espere a que el carbón para quemar hasta que esté al menos las tres cuartas partes gris y ceniciento, que por lo general toma alrededor de 10 minutos.

5 Levante la rejilla de la parrilla perforada para cubrir la parrilla de Cobb con la función de dos puntas que se suministra. Inserte parcialmente los dos extremos de la herramienta y la inclinación hacia atrás en una posición horizontal hasta que se mantenga el peso de la rejilla. Centre la parrilla sobre los carbones ardientes.

6 Cubra la rejilla de la parrilla con la cubierta del domo. Esperar otros 10 minutos, ya que la superficie de los calores de la parrilla, si cocina directamente sobre la parrilla. Añadir asar bastidores, planchas u otros accesorios a la parrilla en este momento.

7 Levante la tapa de domo para agregar los alimentos crudos a la parrilla de Cobb en una sola capa. Deje por lo menos media pulgada de espacio entre los trozos de alimento para que sean capaces de drenar y el aire caliente puede circular por todas partes.

8 A su vez los alimentos con pinzas hasta que se dore de manera uniforme en ambos lados. Levante la rejilla con la herramienta de dos puntas para agregar un par de briquetas de carbón a la red de incendio si la rejilla se enfría después de dos o tres horas de cocción.

9 Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa para determinar la temperatura interna. Retire los alimentos a la parrilla de Cobb para un descanso de 10 minutos a los 5 grados Fahrenheit por debajo de la temperatura final deseada.

10 Deje la cubierta del domo fuera para enfriar rápidamente la parrilla de Cobb para la limpieza. Volcado de la ceniza y cualquier líquido restante en el inserto. Lavar el inserto con un cepillo y jabón líquido para platos no abrasivo o en el lavavajillas antes de volver a montar la parrilla para el almacenamiento.

Consejos y advertencias

  • periódico enrollado y ramas secas se pueden utilizar si se pega iniciador de fuego no están disponibles. Asegúrese de que el encendido es totalmente en llamas antes de descansar la rejilla de fuego en la parte superior.
  • reducir rápidamente o matar al fuego en una parrilla de Cobb con una pistola de agua. Dirigir unos pocos disparos directamente a las briquetas una vez que la superficie de la parrilla se ha levantado.
  • No deje la parrilla encendida sin vigilancia. Cobb brasas estableció cerca de lugares de paso o en las superficies inferiores puede ser expulsado o se cae una y briquetas encendidas puede ser expulsado. Una fuente de agua o cubo de arena pueden reducir las posibilidades de propagación de un incendio.

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