Cómo sartén de cerdo hombro filetes blade

El propósito de filetes omoplato-sartén u otros cortes de carne es desarrollar una corteza marrón crujiente en el exterior, al tiempo que conserva la humedad en el interior. Pan-freír es simplemente un método de cocción, donde la carne es sólo ligeramente sumergido en un líquido o aceite. Sazonar la carne a su gusto.

Instrucciones

1 Colocar más aceite sólo o mantequilla derretida en la sartén para cubrir el fondo de la cacerola. El tamaño de la sartén variará dependiendo del número de filetes de hoja que está cocinando. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para las carnes que se cocina no va a tocar o se superponen. Si quieres temporada de sus filetes de hoja de cerdo con un masaje, las hierbas y especias que van bien con el cerdo son las semillas de alcaravea, comino, eneldo, ajo, hinojo, ajedrea, tomillo, bálsamo de limón, anís y romero.

2 Baje el fuego a fuego medio hasta que el aceite o la mantequilla esté caliente, pero no humeante. Coloque el filete de la cuchilla en la sartén, y dejar actuar durante cuatro minutos antes de pasar a desarrollar la corteza de color marrón, la comprobación periódica. Continuar freír en ese lado hasta que un bonito forma una costra.

3 Darle la vuelta, y se fríen en el segundo lado hasta que se desarrolla una costra. El tiempo de cocción varía con el espesor de los filetes. Cuando el segundo lado se vuelve marrón, use un termómetro de carne para determinar si la temperatura interna de la carne tiene reached160 grados Fahrenheit. Si no lo tiene, lo coloca en un horno a 350 grados durante unos minutos para cocinar hasta que se alcanza la temperatura interna correcta. Si se fríe la carne en la sartén demasiado tiempo, la carne se convertirá en seco.