Ideas de queso ricotta

Los fabricantes de queso ricotta salata producen tradicional por el recalentamiento de suero de leche de otros quesos, como el provolone y mozzarella. ricotta americana comúnmente utiliza una combinación de suero de leche y leche. Ricotta tiene un sabor salado suave y una consistencia similar a un queso cottage cremosa. Acompaña bien en varias preparaciones dulces y salados, como postres, entrantes y platos principales.

entrantes

Ricotta salata sirve como un acompañamiento versátil para numerosos entrantes, aperitivos y los entrantes. Utilice ricotta como parte de una mezcla de relleno de pequeños hongos, tales como bellas bebé o botones. Por ejemplo, agregue picada recién-limón-tomillo, carne de cangrejo, mantequilla sin sal derretida, panko y requesón a un bol, mezclar bien y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta negro recién molido. Retire la tallos de setas, rellenar con la mezcla de ricotta, hornear a 350 grados Fahrenheit durante ocho minutos y la parte superior con chiffonade de albahaca. Otras mezclas de ricotta podrían incluir tocino, queso parmesano y tomates secados al sol, o jamón de Parma, higos y pistachos triturados. Desmenuzar ricotta sobre bruschetta o más de una cata de jamón con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pimienta molida negro recién. También combina bien con fruta fresca y miel, como ciruelas, naranjas de sangre y mangos.

ensaladas

Ricotta destaca otros ingredientes en muchas ensaladas frías y calientes. preparaciones para ensaladas frías exitosas con ricotta pueden incluir frijoles cannellini, hinojo en rodajas finas-, aceitunas Kalamata, chalotas cortadas en rodajas finas, piñones tostados y crujientes, vinagreta de aceite de oliva. presentaciones ensalada templada que ofrecen el queso podría incluir la achicoria o la lechuga escarola, rúcula, ajo tostado suave, remolachas y los tomates de la herencia, acabada con vinagreta tibia de tocino y pimienta molida negro recién.

lados

Incorporar ricotta en acompañamientos a los platos principales. Por ejemplo, terminar la polenta caliente con ricotta, ajedrea, tomillo y un toque de crema de leche. Verter la mezcla de polenta sobre una bandeja para horno, dejarlo enfriar y colocar en el congelador. Retirar cuando se congela, cortar cuadrados o formas de elección y el lugar individuales en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. El requesón de fusión indicará que está listo para el servicio. cuscús caliente también se asocia correctamente con ricotta, salvia, romero y tomates asados.

Red eléctrica

Además de las aplicaciones comunes, como la pasta, ricotta salata tiene varios usos como parte de los preparativos principales de campo. Por ejemplo, incorporar en la pasta ricotta gnocchi, y terminar con una salsa compuesta de tomates secados al sol, crema, albahaca recién arrancado, hinojo y Parmigiano Reggiano. spaetzle prestaciones alemanas de la adición de ricotta en su masa, al igual que las bolas de masa hervida cantonés o empanadas chinas - a pesar de una preparación no tradicional, el sabor salado del queso ricotta juega bien fuera de la dulzura de las bolas de masa, sobre todo si se combina con carne de cerdo.

postres

Incorporar ricotta en postres tales como crepes rellenas y cannoli. Combinar el chocolate semidulce, amaretto, vainilla, frutas frescas de la elección, la ralladura de limón, azúcar, mascarpone y crema de leche a fuego medio-bajo. Cuando caliente, colocar en el centro de un crepe, rollo y la parte superior con fruta fresca. Para el llenado cannoli, añadir queso ricotta, chocolate semidulce, el azúcar, la vainilla y el licor Kirsch a una cacerola pequeña y el lugar a fuego lento. Rollo de la cannoli según sea necesario y llenar.