Cómo hacer irlandesa Colcannon

Colcannon es un alimento tradicional en Irlanda (y Escocia), a partir de dos de los vegetales más comunes y fácilmente cultivados allí: las patatas y la col rizada. Es un plato sano y nutritivo que se puede hacer sin formato, o adornados con otros ingredientes para hacer el plato más elaborado.

Instrucciones

1 Pelar las patatas y poner en una olla de agua fría, un poco de sal. Llevar la olla a hervir a fuego alto, luego reducir a la baja. Después de 20 minutos, comprobar para ver si las patatas son cada licitación. Empujarlas con un tenedor para probar. Si se hacen, cucharada a cabo con una espumadera y ponerlos en un bol. Coloque una toalla sobre la taza para mantener las patatas caliente mientras se cocina la col rizada.

2 Retirar todos menos de una pulgada de agua en la olla. Va a cocinar la col rizada en esta agua de patata restante. Picar la col rizada gruesa y ponerlo en la olla con el agua caliente. El agua no tiene que cubrir la col rizada; se vapor las hojas por encima del nivel del agua. Llevar la olla a hervir de nuevo, cubra y cocine la col rizada durante 10 minutos.

3 Añadir la mantequilla (al gusto), la crema, la leche y / o crema agria en la mezcla de papa. Triturar la mezcla con un machacador de papas. Añadir sal y pimienta a la mezcla al gusto. Cubra la mezcla para mantener el calor.

4 Escurrir la col rizada después de los 10 minutos es hacia arriba. Cortar en trozos más pequeños si se desea. Mezclar con el puré de patatas. Mantener el calor con una toalla sobre la taza, o en un horno a baja temperatura mientras saltear la cebolla o puerro.

5 Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar las cebollas o puerros verde picada en fuego lento o medio de cuatro a ocho minutos. Sirva este salteado de cebolla o puerro sobre la mezcla de patata y la col rizada puré, con crema agria o crema fresca en el lateral. (Crema fresca es una crema cultivadas al igual que la crema agria. Puede hacerlo mediante la adición de un poco de suero de leche o yogur a la crema y luego dejando la crema sobre la encimera a temperatura ambiente durante la noche.)

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene la col rizada, se puede utilizar cualquier vehículo de la col familiar, tales como la col, la col o incluso las coles de Bruselas. Yukon Gold es una patata muy sabrosa para su uso.
• Colcannon es bueno como un plato servido con salchicha o jamón.
• Se puede utilizar sobras de puré de patatas y la col rizada también. Mezclarlos entre sí fría, y luego cocinar la mezcla en una sartén engrasada, ya sea en la parte superior de la estufa o en el horno. Esto es similar a la placa de llamada burbuja Inglés y Squeak.
• Puede agregar las hierbas culinarias, como el perejil o tomillo, trozos de tocino desmenuzado o rallado para hacer colcannon más elegante.