Cómo hacer dulce de azúcar Usando mezcla del chocolate caliente instantáneo

Fudge tiene una larga historia en América del Norte, con raíces en el siglo XIX. En la década de 1880, dulce de chocolate se convirtió en un desierto muy popular en los campus en el noreste de Estados Unidos, en lugares como Nueva York y Nueva Inglaterra. Las recetas requieren temperaturas precisas y mezclas para lograr el resultado deseado cremosa. Desde los primeros días, dulce de azúcar se ha adaptado a diferentes sabores e ingredientes. Si desea hacer el dulce de azúcar utilizando mezclas de chocolate caliente, puede hacerlo fácilmente en casa.

Instrucciones

1 Spread 1 cda. mantequilla en una sartén de 8 por 8 pulgadas.

2 Coloque el azúcar, la mezcla del chocolate caliente, jarabe de maíz de la luz y la crema ligera en un 3-qt. cacerola. Coloque la olla sobre la hornilla a fuego medio y revolver.

3 Cubra la cacerola con una tapa una vez que la mezcla empiece a hervir. Se deja hervir durante 2 a 3 minutos. Retire la tapa y coloque un termómetro de caramelo a un lado de la sartén para medir la temperatura del líquido. Bajar o subir el calor en un segundo plano hasta que el líquido se deposita en un hervor suave. Una vez que el líquido llegue a 236 grados F, retire la cacerola del quemador.

4 Añadir 2 cucharadas. mantequilla a la parte superior de la mezcla. No se mueva. Deje que la mezcla se enfríe a 110 grados F. Saque el termómetro y añadir el extracto de vainilla pura y sal. Mezclar el dulce de azúcar y otros ingredientes con una cuchara de madera hasta que el dulce de azúcar pierde su brillo y se desarrolla un aspecto cremoso.

5 Verter la crema en el molde y dejar que se enfríe durante 2 a 3 horas. Cortar en cuadrados y servir.

Consejos y advertencias

• Esta receta funciona con cualquier mezcla estándar chocolate caliente.