Como sustituto de vino en la cocina
El vino en la cocina sirve para intensificar y comida acento, impartir una sutil nota de sabor después de que el alcohol se cocina fuera. Aunque en la mayoría de las recetas del contenido de alcohol restante después del calentamiento es relativamente baja, muchas personas todavía desean evitar el uso de alcohol en su cocina por completo. Cuando se sustituye por el vino en la cocina, se puede esperar que pasar por un proceso de ensayo y error antes de obtener el sabor exactamente a la derecha, por lo que la experimentación con sustitutos se hace mejor en la cocina del día a día, y no para una cena.
Instrucciones
1 Tenga en cuenta qué tipo de vino se llama en la receta y cuánto se requiere para cocinar. Los ejemplos de los vinos se piden en la cocina, como Puerto, Riesling, vino espumoso, Gewurztraminer, Mirin, Muscat y Sherry. Las categorías generales de los vinos utilizados en la cocina son rojo, blanco, blanco seco, blanco y Heavy.
2 Cuando una receta pide 1/4 taza o más de vino tinto, sustituir una medida igual de jugo de uva roja, sidra de manzana, zumo de arándano, caldo de pollo, jugo de almeja, o vinagre aromatizado. También puede utilizar el vino sin alcohol mezclado con una cucharada de vinagre para reducir el sabor dulce. Por menos de 1/4 taza de vino en una receta, por lo general puede sustituir el agua, el jugo de uva, jugo de manzana, caldo de verduras, jugo de arándano o jugo de tomate.
3 Para 1/4 taza o más de vino blanco se pide en una receta, sustituir una medida igual de jugo de uva blanca, caldo de pollo, jugo de almeja o caldo de verduras. Una vez más, se puede sustituir el vino sin alcohol con una cucharada de vinagre adicional para reducir el dulzor. Por menos de 1/4 de una copa de vino, generalmente puede sustituir el jugo de uva blanca, sidra de manzana, zumo de manzana, caldo de verduras o agua.
4 Cuando un vino blanco seco se pide en una receta, sustituir una cantidad igual de agua, jugo de uva blanca, caldo de pollo, se diluye vinagre de sidra, cerveza de jengibre, vinagre de vino blanco o el líquido de los hongos en conserva.
5 Para que un vino blanco pesado, sustituir una medida igual de jugo de manzana sin azúcar o jugo de naranja, mezclado con una cucharadita de extracto de sabor a naranja o manzana o el extracto de vainilla.