¿Qué hacer con un extra de calabacín grande?
Si has comido todos los calabacines frescas jóvenes que desean para el año y ahora se quedan con los calabacines gigantes que nadie quiere tocar, es hora de ser creativo. Lo que se hace con ella depende principalmente de si está o no está decidido a comerlo. Sí, el calabacín maleza sigue siendo comestible y puede ser utilizado para hacer deliciosos panes, pasteles y bollos, pero sí tener un poco de tiempo para prepararse.
Cosecha
Permitir que el calabacín a madurar en la vid. Cosecha pequeña de seis a ocho pulgadas de calabacín para cocinar en frituras y los guisos. Estos calabacines pequeños son crujientes y tiernos cuando son jóvenes, pero una vez que maduran, el calabacín ya no son aptos para consumo en fresco en ensaladas o para las recetas tradicionales como el calabacín parmesano calabacín. calabacines maduros desarrollan una piel dura y semillas grandes, pero son ideales para hornear panes húmedos, pasteles y bollos.
Preparación
Lavar el calabacín para eliminar cualquier residuo de suciedad o jardín. Comprobar que no existen zonas blandas o decolorados. Las áreas pequeñas pueden ser cortadas y no dañarán la fruta. Seque bien el calabacín con un suave toallas de tela o de papel. calabacines cortados longitudinalmente para exponer el interior. Cucharada de distancia cualquier semilla de maleza y médula. El fruto de los calabacines es firme y blanco o verde blanquecino. Recorte los extremos y cortar el calabacín en secciones de cuatro pulgadas.
Rejilla o trituración
Rallar con un rallador de verduras o triturar con holgura en la licuadora. Los calabacines deben ser triturados, no en puré. Preste especial atención a que no se exceda en el proceso de los calabacines. Parte del atractivo de calabacín en panes y pasteles es que proporciona textura a la masa. Durante el calabacín procesados es demasiado blanda para lograr este efecto.
Coloque el calabacín rallado en un colador para drenar los jugos. Presione firmemente con una capa de toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Uso de calabacín que no se ha resultado en pan denso que aparece un poco pastoso drenados correctamente.
Cocinar y congelación
Utilice el calabacín rallado en sus recetas favoritas para los panes, panecillos, galletas y pasteles siguiendo las instrucciones de la receta. Congelar el calabacín rallado frescas en bolsas de almacenamiento de alimentos, ya que no requiere de escaldado y se mantendrá durante varios meses sin perder sabor. Medir la cantidad que va a necesitar para sus recetas y congelar por separado para hacer más fácil la cocción.