Baño de agua Canner Alternativa
Ser capaz de conservar los alimentos que haya elegido en el verano le da la oportunidad de disfrutar de jardinería local o finca producen durante todo el año. También puede conservar los alimentos que se encuentran en especial en la tienda, haciendo que su tramo más presupuesto para alimentos. Puede incluso hacer recetas especiales y preservarlos para los regalos. La mayoría de la gente utiliza un baño de agua envasador --- uno que se sumerge en agua hirviendo frascos --- pero estos conserveros no son la mejor herramienta para cada trabajo de preservación. A veces puede que tenga que utilizar un método diferente para conservar los alimentos en forma segura.
Fabricantes de Conservas de presión
Saber qué tipo de olla de usar. conserveros baño de agua funcionan muy bien cuando se está Canning alimentos que tienen alta acidez o cuando se va a conservar en vinagre alimentos. Sin alta acidez --- ya sea de los alimentos o de la salmuera de decapado --- baño de agua enlatado no es seguro. Para la mayoría de lata verduras y todo lo que incluye la carne, necesitará una olla de presión.
Un baño de agua envasador funciona sumergiendo tarros de alimentos preparados calientes en agua hirviendo durante un período de tiempo determinado (que varía según la receta). Sólo se puede calentar la comida a 212 grados Fahrenheit, que no es lo suficientemente caliente para matar la bacteria del botulismo presentes en la mayoría de los alimentos. Mantiene un ambiente ácido alimentos seguros, pero si el entorno no es ácido, entonces usted necesita para procesar los alimentos a una temperatura más alta. Una olla de presión hace que esto sea posible.
Una olla de presión utiliza un sellado en el tapón para atrapar en vapor. La presión se acumula, y las temperaturas dentro de la olla de algo mucho más caliente que el punto de ebullición. conserveros presión vienen con un comparador de reloj o un medidor ponderada para ayudar a controlar la presión para asegurarse de que es lo suficientemente alto como para preservar la seguridad de los alimentos que están procesando.
Cuando los alimentos presión de conservas siempre siguen las instrucciones que acompañan a la olla a presión y siga las directrices específicos de alimentos proporcionados por el USDA:
http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html.
congelación de alimentos
La mayoría de las frutas se pueden limpiar, en rodajas, y se congelaron. Puede almacenar la fruta en el congelador hasta por un año.
verduras frescas también se pueden congelar hasta por un año. Las verduras deben ser blanqueados por primera vez. Eso significa que deben ser hervidos brevemente antes de que se envasan en bolsas de congelación para su almacenamiento.
Los tiempos de escaldado para diferentes verduras varían. Una vez más, consulte la USDA para directrices: http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html.
Para obtener los mejores resultados, lave sus productos a fondo. Después hay que secar a fondo antes de la congelación. Cuando escaldar verduras, enfriarlos rápidamente después del escaldado. La mejor manera de enfriar rápidamente las verduras es sumergirlos en un baño de hielo-agua.
Asegúrese de que utiliza las bolsas de congelación para su almacenamiento en lugar de bolsas de almacenamiento estándar.
frigorífico Canning
Usted puede preparar los alimentos como los pepinos, pimientos, judías verdes, e incluso las frutas en un escabeche dulce, ácido, o caliente y almacenarlos de forma segura en el refrigerador hasta por un año.
Este método de conservación es fácil y funciona muy bien siempre y cuando tenga espacio en su refrigerador. No es seguro para almacenar los alimentos conservados mediante este método a temperatura ambiente.