Tostados Sunchokes, colinabos y zanahorias
El calor seco del horno combinado con un poco de grasa se transforma hortalizas de raíz simples, tales como nabos y sunchokes, en golosinas caramelizadas. Puede asar una colección de vegetales juntos en el horno si tienen tiempos de cocción similares. Ampliar su repertorio de verduras por tostación sunchokes - también llamados alcachofas de Jerusalén - nabos y zanahorias juntos para crear un plato que es ideal para el otoño y el invierno, cuando estos vegetales son de temporada en la mayoría de las áreas.
El tamaño importa
Cortar cada verdura en trozos de tamaño similar. Desde lonchas finas de zanahoria se cocinan más rápidamente que los trozos gruesos de nabo, colocándolos en el mismo molde para hornear significa que se termina con las zanahorias carbonizados o nabo poco cocida. Cada pieza no tiene que ser exactamente el mismo, pero el objetivo de tamaños y formas similares. Por ejemplo, cortar cada verdura en cuadrados de 1 pulgada o 1/2 pulgadas de espesor, palitos de 2 pulgadas de largo.
Así se calienta
Al asar cualquier tipo de verdura, necesita un alto nivel de calor. Dado que las verduras no se caramelice, o marrón y endulzar, a temperaturas por debajo de 330 grados Fahrenheit, calentar el horno a 350 F. por lo menos Cuanto más caliente es la temperatura, más rápido que las verduras se cocinan; si usted tiene prisa, calentar el horno a 400 F o 450 F. A estas altas temperaturas, comprobar las verduras cada 10 a 15 minutos para asegurarse de que no se están quemando. Cuando se corta en trozos de tamaño similar, sunchokes, nabos y zanahorias tardan aproximadamente 20 a 25 minutos para cocinar a 450 F.
Darles espacio
No deje que las verduras se tocan cuando los coloca en la bandeja para hornear o en el molde para hornear. Spread ellos en una sola capa en el recipiente de tal manera que cada pieza toca el fondo de la cacerola en un lado. Si se superponen las verduras o el tacto, van a vapor en lugar de caramelizar mientras se cocinan. El purgador de contactos dentro de la voluntad de vegetales, pues se calienta. Agitar ellos, ya que asar para que cada lado tiene la oportunidad de entrar en contacto con la bandeja de horno caliente o pan tostado.
Vestir a la verdura
Junto con el recubrimiento de las verduras en aceite antes de asarlos, añadir una serie de condimentos para mejorar el sabor, tales como la sal y la pimienta o especias como el comino. También se pueden añadir unas ramitas de hierbas frescas en la bandeja de asar, como el tomillo o el romero. Después de terminar de cocinar las verduras, añadir un poco de jugo de limón o vinagre para ellos o rociar una salsa sobre la parte superior.