Cómo cocinar con la raíz de cúrcuma

La cúrcuma es una especia común en muchas cocinas del mundo, como la india y tailandesa. Aunque generalmente se pueden encontrar cúrcuma molida, muchas personas prefieren utilizar la raíz de cúrcuma fresca en el curry, salsa picante y mostaza. La cúrcuma es un miembro de la familia del jengibre, pero tiene una textura muy firme. Cuando se utiliza en un plato, que tendrá que molerlo porque la raíz fresca nunca va a cocinar hacia abajo. Utilice la cúrcuma fresca cuando su delicado sabor picante se complementa bien con un plato.

Instrucciones

1 Limpiar y moler su cúrcuma fresca antes de añadir a un plato. Use un pequeño cuchillo de cocina para quitar la piel dura de la raíz, tal como lo haría con un trozo de raíz de jengibre. Triturar la raíz de cúrcuma en un polvo usando un rallador o un procesador de alimentos.

2 Elija una receta para una salsa picante o un curry que utiliza la cúrcuma. Siga la receta exactamente, incluso si usted piensa que exige muy poco de cúrcuma fresca. La cúrcuma tiene un sabor picante que realmente se hacen más fuertes como los cocineros de cocina, por lo que añadir demasiada sería un error.

3 Utilice la cúrcuma como un sustituto del azafrán en platos como la paella. El azafrán es una especia muy caro, y que a menudo se utiliza principalmente por su color brillante, vibrante. La cúrcuma es un color amarillo-naranja similar, por lo que puede dar el plato del color distintivo sin el coste.

4 brillante color amarillo-naranja de la cúrcuma en realidad puede manchar las cosas, así que use guantes cuando se trabaja con la raíz de cúrcuma fresca. Limpiar cualquier derrame de inmediato para que la sal no mancha sus mostradores.