Cómo cocinar el salmón de Hawai

Si vas a un luau tradicional en Hawai, se encuentra el salmón, pero lo más probable, no se van a cocinar. luaus tradicionales sirven un plato de salmón conocido como Lomi Lomi. Este plato utiliza el salmón que ha sido curado en sal, y desmenuzada. El salmón desmenuzado se combina con los tomates, las cebollas y se sirve fría como el hielo. Sin embargo, hoy en día la cocina hawaiana incluye una gran cantidad de asar a la parrilla, incluyendo la parrilla salmón. Salmón a la parrilla marinado es típicamente con los ingredientes que reflejan los sabores dulces y salados de Hawai.

Instrucciones

1 Combine 1/2 taza de jugo de piña, 2 cdas. salsa de soja, 2 cucharadas. mostaza, 1 cucharada de jengibre fresco, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas. ajo picado, 3 cucharadas. jengibre picado, y el jugo de un limón y un limón en un tazón grande.

2 Coloque los filetes de salmón en la marinada y cubrir con papel plástico. Refrigerar el pescado en la noche a la mañana adobo.

3 Prepare la parrilla para calor medio-alto, y cepille las rejillas con aceite vegetal.

4 Colocar el salmón marinado a la parrilla y cocine por tres o cuatro minutos en ambos lados, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5 Deje que el salmón en reposo durante cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Servir el salmón a la parrilla de Hawai con una salsa de piña. Rehogar un pimiento amarillo cortado en dados, y una cebolla picada en aceite en una sartén caliente. Añadir dos latas de 8 onzas de trozos de piña, 1/4 cucharadita. pimienta de cayena, 2 cdas. de jugo de limón y 1/2 taza de pasas doradas. Calentar hasta que la piña es cálido y verter sobre el salmón.