Cómo identificar ganache Frosting

August 23

ganache de chocolate es una salsa de chocolate deliciosa de uso frecuente en la cocina francesa, concretamente en los postres. Encontrará ganache utilizado como un glaseado, glaseado o salsa para una variedad de productos de panadería y como relleno de bombones. Puede incluso utilizarlo como una base para las trufas. Identificar ganache mediante la evaluación de su sabor, aspecto y textura.

Instrucciones

1 Degustar diferentes variedades de ganache para determinar el sabor. glaseado ganache de chocolate semidulce y es crema de leche funden juntos, por lo que debe tener un sabor un sabor rico chocolate, puro. También puede mejorar ganache añadiendo una variedad de licores o extractos, como el café, amaretto o vainilla, por lo que además del chocolate rico, cremoso puede degustar una pizca de uno o más sabores.

2 Mira cobertura de chocolate para determinar si se trata de ganache. Ganache es por lo general ya sea un glaseado de chocolate negro fino, o una cobertura de chocolate esponjoso de color más claro. esmaltes más delgadas tienen a menudo una pequeña cantidad de jarabe de maíz añadió en, dándoles un acabado brillante. Montada, glaseados para untar son una versión ligera y esponjosa de ganache, ideal para la parte superior de un pastel.

3 Evaluar la textura de la cobertura de chocolate para decidir si se trata de ganache. ganache de chocolate es rico y de textura suave. No debe haber bultos o sabor a chocolate débil, como ganache es de alta calidad, chocolate puro. La textura gruesa y sedosa se deshace en la boca.

Consejos y advertencias

  • Ganache es sólo tan buena como la calidad del chocolate utilizado para hacerlo. Para obtener resultados deliciosos, ya sea que esté hornear sí mismo o la compra de un postre, asegúrese de que su ganache se hace con alta calidad del chocolate francés, suizo o italiano.

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