¿Cómo se dio vuelta en las palmeras de aceite de palma?

August 3

El aceite de palma africana, Elaeis guineensis

Rico en ácidos grasos saturados, aceite de palma proviene de la fruta del árbol de palma africana (Elaeis guineensis). El aceite de la fruta de la palma contiene una concentración única de ácidos grasos, por lo que es un ingrediente muy utilizado en todo, desde el aceite de cocina para los biocombustibles a ingeniería comercialmente oleoquímicos. Actualmente, Malasia es el principal exportador de aceite de palma, mientras que la vecina Indonesia produce el aceite de palma más al año.

Aceites de palma crudo

El aceite de palma se produce en dos variedades: aceite de palma y aceite de palmiste. Para hacer el aceite de palma, el fruto se cosecha, corte, lavado y cocido al vapor durante 15 minutos. La fruta blanda luego entra en una urna masiva llamada un "mortero" donde se machaca y se pulveriza. Cuando las tuercas comienzan a separarse de la carne de la fruta, que se retiran y se fijan a un lado para secarse.

El resto pulverizado se vierte en una prensa diseñado para exprimir los líquidos en un recipiente de abajo. Estos líquidos se calientan luego a 105 ° F durante 20 minutos para evaporar el exceso de agua.

Se deja que el líquido para sentarse, sin calentar, durante 24 horas para permitir que las impurezas que se depositan en el fondo de una cuba de llama un "depósito de clarificación continua". Una vez completa, el líquido se drena desde el depósito, se vertió en un tambor y se sella para el transporte. Este producto se recogió, aceite de palma crudo, contiene altas cantidades de betacarotenos, co-enzima Q10 y escualeno, así como las vitaminas A y E.

Para hacer aceite de almendra de palma crudo, las nueces de palma se mezclan con agua y se trituran en suspensión. La suspensión se carga entonces en una centrífuga que separa su componente líquido de los sólidos. A continuación se calienta Este líquido se evapore el exceso de agua y se vierte en un depósito de clarificación para permitir que cualquier partícula restantes se asienten. El producto final se llama aceite de almendra de palma crudo.

Aceite de palma refinado

Para convertir crudo de palma y aceites de almendra de palma en ácidos grasos sólidos y líquidos, tienen que pasar por un proceso de refinamiento. En primer lugar, el líquido se calienta a 212 ° F para hacer que cualquier resto de agua a hervir fuera de la solución. A continuación, el aceite se pone en una centrífuga para separar los ácidos grasos céreos, sólida gomosas partir de los ácidos grasos líquidos. El líquido se vierte en un tanque de altura, sellado y se calentó hasta el punto de ebullición de ácido oleico. El ácido oleico se vaporiza fuera de la solución y flota en la parte superior del tanque, donde se escapa a través de un tubo y se condensa de nuevo a forma líquida en una cámara separada. Mientras tanto, el líquido que queda en la parte inferior del tanque es principalmente ácido palmítico se mezcla con los ácidos linoleico y esteárico.

El ácido oleico cristaliza después en oleína de palma, que es más comúnmente vendido al por menor como el aceite de palma.


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