Masa de harina Sustituciones

December 12

Masa de harina Sustituciones


harina de pastelería, a menudo llamado harina de galleta, es alta en almidón, harina de baja proteína utilizada en las galletas, bollos, galletas de mantequilla y pasteles. Es harina blanda que es más baja en gluten que para todo uso o harina de pan. Los productos horneados utilizando sustitutos de la harina de repostería pueden ser un poco más difícil debido al mayor contenido de gluten de la harina alternativa. Encontrar a la harina de repostería puede ser un desafío, pero si no lo encuentra, no se preocupe. Las alternativas implican poco más que lo que ya tiene en su despensa.

Harina para todo uso

Combinar 1-1 / 3 taza de harina para todo uso con 2/3 taza de harina de repostería como un reemplazo. Si harina de repostería no está disponible, sustituya 1 taza menos 1 cda. harina para todo uso por cada taza de harina de pastelería en la receta.

Maicena

Utilice 1-3 / 4 taza de harina para todo uso y almidón de maíz 1/4 taza como una alternativa sencilla para 2 tazas de harina de repostería. El almidón de maíz es libre de gluten, por lo tanto, su uso como un reemplazo ayudará a mantener el nivel de gluten y la ternura del buen cierre al horno a la de una hecha con harina de repostería.

Toda la harina de trigo

Si la receta pide 1 taza de harina de pastelería de trigo integral, trata de sustituir la harina de trigo integral 1 taza y 1 cucharadita. leche en polvo. Esto añade un poco de proteína, que es una de las diferencias entre los pasteles y la harina regular.


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