Cómo cocinar vieiras de la bahía en una sartén

Más pequeño y más sabor que los filetes de pescado más comúnmente vendidos, vieiras a la bahía se pueden utilizar en lugar de filetes de pescado en cualquier receta. Puede encontrar zamburiñas en tiendas de mariscos en los estados costeros del Este durante el invierno. Busque vieiras secas que no pierden tanto líquido al freír como los vendidos "húmedo", es decir que se habían empapado en tripolifosfato de sodio. Mantener las vieiras secas asegura que estos moluscos obtener un fiador sabroso en su exterior en la sartén en vez de vapor.

Instrucciones

1 Calentar la sartén a fuego fuerte durante cinco minutos. Añadir el aceite a la sartén caliente.

2 Mezcle las vieiras con ¼ de taza de harina, sacudiendo el exceso.

3 Sentar las vieiras a la bahía en el fondo de la sartén caliente para dorar en sus traseros durante un minuto.

4 A su vez las vieiras una y dorar por el otro lado por un minuto.

5 Sacar de la sartén y servir inmediatamente con sal y pimienta al gusto.