Cómo hacer una tarta de corteza

Esta corteza tarta es una buena masa de uso múltiple para tartas dulces y pasteles. Se forma la base de nuestra eHow tarta de frutas.

Instrucciones

1

Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo limpia, lisa y hacer un hueco en el centro.

2 Use las yemas de los dedos de una mano para mezclar los ingredientes restantes en el pozo, y usar un raspador de pastelería flexible en la otra mano para mezclar la harina con los otros ingredientes. 3


Cuando la masa comienza a reunir en migajas, use sus dedos para presionar las migajas firmemente entre sí para formar una bola de masa.

4


Con la palma de la mano y el rascador de pastelería, mantenga aplanar la masa y mezcla de nuevo en una bola hasta que se vuelva lisa y se siente aterciopelada.

5


Envolverlo en papel plástico y refrigere por lo menos 45 minutos.

Consejos y advertencias

• Hay dos pasos cruciales en esta receta: la primera es la mezcla de los ingredientes hasta que quede suave. La idea consiste en revestir cada partícula de la harina con un poco de mantequilla y huevo. El paso más importante, sin embargo, consiste en enfriar la masa. Al trabajar con las manos para mezclar, se activa el gluten en la harina. El enfriamiento de la masa permite que el gluten se relaje. Si no es así, la masa será muy dura y se alejará de la sartén cuando se hornea.
• Omitir el azúcar si el uso de esta masa de quiche u otra sabrosa tarta.