¿Cuál es la temperatura para cocinar una pechuga carne en lata?

carne en conserva se refiere a la carne de vacuno que se sumerge en una mezcla de agua, sal y especias de decapado. El proceso de remojo ayuda a descomponer los tejidos conectivos en la carne, por lo que a menudo se utiliza para cortes más resistentes. Falda es un gran corte de entre el pecho y el hombro de la vaca y es una opción común para carne en conserva. Se necesita una temperatura de cocción baja y un tiempo de cocción más largo para convertirse en licitación.

Métodos de cocina

La temperatura de cocción de una pechuga de carne en conserva depende del método de cocción. pechuga cocinero Nunca más rápida a alta temperatura. Es posible que se caliente a través y sea seguro para el consumo, pero será difícil y duro. Si desea cocinar su pecho en el horno, los Estados Unidos Departamento de Agricultura (USDA) recomienda mantener la temperatura entre 325 y 350 grados que permita aproximadamente una hora por libra. Para fuegos para cocinar en una olla grande, use el fuego hasta que toda adición de agua empieza a hervir, luego baje la temperatura a fuego medio. Una vez que está a una temperatura media, que tomará alrededor de una hora por libra.

Usted puede cocinar pechuga de carne en conserva en una olla de cocción lenta también. Ajuste la temperatura a alta durante aproximadamente cinco horas o baja durante aproximadamente 10 horas. Para cocinar en el microondas pechuga cocida, ajustar la potencia a un 30 por ciento hasta que esté a medio camino cocinado, a continuación, aumentar la potencia a 100 por ciento. El USDA afirma que la carne necesita microondas durante unos 20 a 30 minutos por libra.

Temperatura interna

Para asegurar que utilizó los ajustes de temperatura correctas, es esencial para verificar la temperatura interna de la pechuga de carne en conserva después de que el tiempo de cocción estimado. Use un termómetro de lectura instantánea de carne y pegarlo en la parte más gruesa de la pechuga. Según el USDA, si está cocinada adecuadamente, la temperatura debe ser de 160 grados. Si la temperatura está muy por debajo de la temperatura segura y que ha cocinado durante el tiempo estimado por libra, podría ser indicativo de su horno u otro equipo que tenga una configuración reducidos. En este caso, es aceptable para elevar la temperatura; por ejemplo, puede activar el horno hasta otros 20 grados o aumentar la estufa a fuego medio-alto.

Solución de problemas

Puede ser difícil determinar si la carne en lata estaba cocinado a la temperatura adecuada para la cantidad adecuada de tiempo, ya que mantiene un color rosa brillante incluso cuando está cocido. Según el USDA, el color rosa es debido al nitrato que se añade durante el proceso de remojo. Si has cocinado pechuga de carne curada a la temperatura adecuada, usted debe ser fácilmente capaz de cortar a través de él con sólo un tenedor. Si la carne es dura y requiere un cuchillo, es posible que haya cocinado en demasiado alto de una temperatura. Usted no tiene que tirar hacia fuera si se sobrecalientan ella. Utilice un cuchillo afilado para cortar la carne dura en rodajas finas y calentarlo con caldo para que sea más suave.