Cómo cocinar berenjenas en la estufa

La berenjena es un fruto de la berenjena de tonos que ofrece una carne blanca y firme que se vuelve tierna cuando se cocina. Un alimento versátil, berenjena puede ser utilizado para hacer todo, desde curry indio con pisto francés al medio oriente ghanoush baba. Si desea cocinar berenjenas en una estufa, sofreír a un color dorado y servir sobre la pasta caliente cubierto con salsa marinara. También puede utilizar las rodajas fritas para hacer queso parmesano de berenjena.

Instrucciones

1 Enjuague una berenjena con agua fría y seque con una toalla de papel. Corte el tallo fuera de la berenjena y desprenderse de ella. Cortar las berenjenas en rodajas de 3/4 pulgadas.

2 Espolvorear sal sobre cada lado de las rodajas de berenjena y ponerlos en un colador colocado sobre un plato; la sal permitirá que una parte del agua de sudor de la berenjena. Enjuague la sal fuera de las rodajas de berenjena después de 30 minutos. Pat las rodajas de secar con una toalla de papel.

3 Batir tres huevos en un tazón mediano. Agregar 2 tazas de pan rallado, italianos sazonados secas a otro recipiente.

4 Calentar 4 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumerja cada rebanada en la mezcla de huevo y el pan rallado. Coloque las rodajas de berenjena empanados en el sartén y freír cada lado durante 3 minutos, o hasta que el pan rallado se dore. Repetir el proceso hasta que todas las rebanadas de berenjena se han frito.

5 Retire las rodajas de berenjena frita de la sartén y dejar que se drenan en una toalla de papel antes de servir.