Cómo hacer tamales cubanos
A diferencia de la cultura tradicional de América, del cubano pueda disfrutar de tamales lo largo de todo el año sin necesidad de una celebración o reunión familiar. Una variedad de recetas de tamales salidas, pero tamales cubanos tienen su propio sabor distinto. Por lo general hecha con carne de cerdo, los tamales de hoja de maíz envueltos tienen un sabor más suave. Una gran cantidad de tiempo de preparación entra en tamales de maquillaje, pero los tamales son bien vale la pena la espera. Después de la preparación, los tamales se pueden almacenar en el congelador para disfrutar más tarde.
Instrucciones
1 Utilice cerdo con mucha grasa, como las costillas de cerdo estilo rural. Cortar el cerdo en trozos pequeños por lo menos 2 pulgadas de espesor y 3 pulgadas de largo.
2 Coloque la carne de cerdo en una cacerola grande. Añadir suficiente agua para cubrir la carne. Coloque dos dientes de ajo pelados y 1 cda. de vinagre en la cacerola.
3 Ponga la cacerola en la estufa-tapa con el calor intenso. Llevar la mezcla a ebullición, y luego reducir el calor para permitir que se cocine a fuego lento. Dejar que la mezcla a fuego lento hasta que el agua hierva de distancia. Continuar para freír la carne de cerdo hasta que estén dorados, pero no crujientes.
4 Retire la carne de cerdo de la cacerola. Se quita el exceso de grasa con un cuchillo, y romper la carne de cerdo en trozos pequeños.
5 Añadir el maíz a un procesador de alimentos con mantequilla. Mezclar hasta que el maíz crea una mezcla gruesa con granos de maíz visibles. Trate de no mezclar el maíz demasiado tiempo o se convertirá blanda.
6 Retire el maíz desde el procesador. Añadir 2 ½ tazas de caldo de pollo y 2 tazas de masa de harina de maíz a la tierra. Una mezcla hecha con harina de maíz y cal, que se puede adquirir masa de harina en su tienda de comestibles especialidad local.
7 Coloque el aceite de oliva en una cacerola. Añadir suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la cacerola. Uno el aceite comienza el chisporrotear, agregue la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde. Cocine hasta que las cebollas y los pimientos se vuelven suaves.
8 Añadir la pasta de tomate y el agua tibia ½ taza a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.
9 Añadir la carne de cerdo, verduras y mezcla de maíz en una olla grande. Añadir el jugo de limón y mezclar los ingredientes. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocer la mezcla total a fuego lento hasta que espese, que por lo general se produce después de 20 minutos. Añadir el caldo para mantener la mezcla maleable, pero asegúrese de que se mantiene rígido.
10 Retire la olla del fuego y dejar que se enfríe.
11 Remojar las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos. Retire dos hojas de maíz y se superponen sobre una superficie plana. Colocar la mezcla de maíz en el centro de las hojas de maíz.
12 Doblar las hojas de maíz sobre el relleno utilizando un corto pliegue con los extremos superior e inferior. Doblar las cáscaras en el largo camino desde los extremos hasta que las dos partes se reúnen en el centro y cubren los pliegues cortos. Atar los tamales cubanos con una cuerda de carnicero.
13 Coloque 2 pulgadas de agua en el fondo de una olla. Soportar los tamales en la olla y se cubre con una tapa. Llevar el agua a ebullición, y luego reducir el calor para que puedan vapor durante 2 horas. No deje que el agua se seque por completo en el bote.
14 Consumir inmediatamente los tamales. Guarde los tamales extra en el congelador.