Cómo conseguir un anillo de humo bueno para una pechuga

October 5

Cómo conseguir un anillo de humo bueno para una pechuga


Dominar el arte del anillo de humo es difícil de lograr. Anillos exigen mantenimiento de pecho aislado en el humo de la charla para ayudar a la parte exterior de la carne y aumentar su sabor ahumado. Si bien todas las variedades de recetas pechuga exigen diferentes temperaturas y tiempos de cocción - quizás tan largo como 24 horas - hay algunos consejos esenciales para hacer su trabajo anillo de humo. La preparación adecuada es necesaria antes de colocar la pechuga sobre una llama abierta. Utilice un fumador de carbón de leña, como se sugiere por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, para capturar de manera efectiva esa esencia anillo de humo y sabor.

Instrucciones

1 Coloque la parrilla en una posición en la que está a favor del viento. Situándola detrás de una casa o una nave es ideal para mantener el viento de causar estragos y disipando el humo aislado.

2 Llenar una bandeja de goteo lata con agua y colocarlo en el centro debajo de la rejilla de la parrilla. La bandeja de goteo se utiliza para recoger el jugo de la carne y mantener la humedad en la zona de al fumar está en curso. La bandeja también prohíbe el jugo salpique sobre ladrillos de carbón y causando llamas extrañas.

3 Construir un recinto de humo en forma de U alrededor de su parrilla para la protección contra el viento adicional. Apilar ladrillos de cemento de 8 pulgadas por 8 pulgadas por 16 pulgadas - de cinco alta - de moda en forma de U. Rueda de la parrilla en medio de estos tres paredes antes de cocinar. Una cabina de humo es esencial si su parrilla no tiene una tapa.

4 Siga las instrucciones de su receta para cocinar la pechuga. Añadir las virutas de madera empapadas de agua - nogal americano, arce o manzana - que se acumulan sobre carbón vegetal fresco. Use una taza y media de virutas de madera o escamas por cada 15 ladrillos de carbón vegetal fresco. La adición de virutas de madera aumenta el sabor anillo de humo.


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