¿Qué causa un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro?

December 13

¿Qué causa un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro?


Si ha hervido una gran cantidad de huevos, entonces usted puede haber notado que cada vez en cuando usted consigue un anillo verde alrededor de la yema. El anillo puede incluso, a veces, se ven grises. A pesar de que el anillo puede ser feo, es seguro para comer. Sin embargo, si la decoloración le molesta, tenga en cuenta que es común y fácil de solucionar.

Reacción química

El anillo alrededor de la yema de un huevo duro a veces es causada por una reacción química a partir de azufre y hierro, que es una reacción natural. El azufre, a partir de la clara de huevo, y el hierro, a partir de la yema de huevo, forma de sulfuro ferroso en la superficie de la yema. Esto es en última instancia lo que causa la decoloración alrededor de la yema una vez que se hierve.

Cocina

¿Qué causa un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro?

perfectamente preparado huevos son también más fáciles de pelar, una vez enfriado.

Cuando cocine huevos a una temperatura demasiado alta durante demasiado tiempo, la yema puede ponerse de color verde grisáceo. Esta decoloración también puede ocurrir si el huevo se cocina durante demasiado tiempo demasiado bajo de una temperatura. La clave es colocar el huevo en agua fría, llevar a ebullición lenta y luego retirar del fuego tan pronto como deje de hervir. Dejar reposar durante 15 minutos.

Enfriamiento

¿Qué causa un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro?

huevos duros pueden ser refrigerados durante un máximo de una semana después de la ebullición.

La forma de tratar un huevo duro directamente después de cocinarlo determinará si obtendrá un anillo verde alrededor de la yema una vez que está agrietada. Debe retirar el óvulo desde el agua caliente una vez que se haya cocinado, después de 15 minutos, y lo coloca en agua helada para que pueda relajarse. Dejarlo en el agua hasta que se enfríe por completo. Refrigerar los huevos en su cáscara hasta que estén listos para comer.

Agua

La mayoría de las veces, el anillo verde alrededor de la yema es causada por la cocción excesiva, que es fácil de solucionar. Sin embargo, el anillo verde también puede ser causada por el exceso de hierro en el agua de cocción. Si usted piensa que este es el problema con sus huevos, a continuación, sólo tiene que utilizar agua embotellada al hervir huevos.


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