Cómo calcular ABV De Gravedad específica

ABV, de alcohol por volumen, es la manera estándar para medir el contenido de alcohol de la cerveza o vino. En pocas palabras, es el volumen de etanol (alcohol) en un líquido dividido por el volumen total de líquido. Por ejemplo, si una botella de 750 centímetros cúbicos contiene 75 centímetros cúbicos de etanol, el líquido es 10% de alcohol por volumen. ABV se expresa como un porcentaje.

Cerveceros, destiladores y viticultores miden el contenido de alcohol mediante la comparación de la gravedad específica del líquido antes y después de la fermentación, la levadura en la que se come el azúcar y lo sustituye por el dióxido de carbono y etanol.

Instrucciones

1 Medir la gravedad específica del líquido no fermentado, con un hidrómetro. Esta medición debe realizarse a una temperatura estándar, generalmente de 60 grados Fahrenheit. Registre este valor, que se llama la "gravedad original" o OG.

2 El tono de la levadura y deje que el líquido se fermente. Esta toma de varios días a varias semanas, dependiendo del espíritu está realizando.

3 Medir la gravedad específica del líquido con el mismo hidrómetro después de la fermentación es completa. Una vez más, medir la gravedad específica a la temperatura normal de 60 grados Fahrenheit. Registrar esta medida, denominada la gravedad final (FG).

4 Calcular la ABV. Restar la gravedad final a partir de la densidad inicial y multiplicar la diferencia por 131. Por ejemplo, si OG = 1,085 y FG = 1,016, multiplica la diferencia (0.069) por 131 para obtener una ABV de muy poco más de 9, para un ABV de 9 por ciento.

Consejos y advertencias

• ABV difiere de ABW, o alcohol en peso. Debido a las diferentes densidades de alcohol y agua (lo que hace que la mayor parte del líquido restante), ABW es generalmente cerca de 80% de ABV. Una cerveza que es 4,0% ABV es de aproximadamente 3,2% ABW.
• ABV sólo puede calcularse a partir de la gravedad específica si se conocen las gravedades específicas original y final.