¿Puedo comer crema que cuaja en festoneado patatas?

patatas de dibujos parecen como un plato sencillo, hogareño, pero hay algunas cosas que pueden salir mal. Si se observa una salsa acuoso con trozos de suero de leche, la salsa ha cuajado o roto. Aunque no hay ninguna razón por la que no puede comer este plato, que no es muy apetecible. Usted puede ser capaz de solucionar la salsa cuajada, pero en el futuro, cambiar sus tácticas para evitar que cuaje.

La seguridad

El hiela la que se observa se produjo probablemente debido a que la temperatura era demasiado caliente, haciendo que las proteínas de la leche se separen. Es perfectamente seguro para comer las patatas de dibujos y la crema cuajada. Sin embargo, el plato no tendrá su cremosidad característica y que podría tener un sabor acuoso, ligeramente ácido.

Servicio

Sería una pena que tirar una bandeja de patatas de dibujos porque la salsa cuajada. Vaya por delante y servir, pero disimularlo. Verter un poco más de crema de leche sobre las patatas y salsa de cuajada. Añadir un poco de queso rallado en la parte superior y hornear en una temperatura baja durante un período adicional de 10 minutos o así. A medida que la crema se combina con la salsa cuajada, a veces puede restaurarlo o al menos reducir el daño.

Cocina

En el futuro, tratar de hornear patatas de dibujos a una temperatura más baja que la salsa no se cocine a fuego lento o hervir. Puede que sea necesario comprobar la validez de cocinar las patatas ligeramente o se cortan muy finamente para que se cocinen de manera adecuada a la temperatura más baja. Hornear el plato justo hasta que las patatas estén tiernas y el queso se dore. También hacer una salsa blanca - el método tradicional para la fabricación de patatas de dibujos - por la cocción de la harina y la mantequilla a fuego medio para hacer un roux. Añada la leche o mitad y mitad y cocinar hasta que espese, pero no deje que hierva vigorosamente. En este punto, se puede añadir el queso y vierta la salsa sobre las patatas antes de ponerlo en el horno.

ingredientes

Los ingredientes que utiliza también pueden reducir el riesgo de cuajar. productos lácteos enteros, como la crema de leche, son menos propensos a cuajar del producto bajo en grasa. También tienen mejor sabor en un plato cremoso, tales como papas gratinadas. El almidón de patatas, tales como quemaduras, se filtra en la crema, que puede estabilizarlo y evitar que hiela, y la más fresca la crema o la leche es, menos posibilidades de cuajar. Además, espere a las patatas de sal hasta después de que el plato ha cocinado ya que la sal a veces puede animar a cuajar.