Cómo cocinar la carne de conejo

February 11

Cómo cocinar la carne de conejo


La carne de conejo responde bien a los mismos métodos de cocción y las pautas de seguridad empleado en la preparación de las aves de corral: Estofar, saltear, asar y asar la carne de conejo le da una textura ideal y consistencia; cocción a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit asegura un consumo seguro. La carne de conejo tiene un sabor que acepta y aumenta varias opciones de condimentos - como una proteína de sabor suave funciona particularmente bien con, perfiles de sabor suave, pero muy variados. Estofado de conejo con un vino tinto de alta tánico elimina eficazmente cualquier sabor de gusto fuerte y ablanda la carne ya suave hasta obtener una consistencia tenedor de licitación.

Instrucciones

asar a la parrilla

1 Escudo de la carne de conejo con una fina capa de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Colocar el conejo en una cacerola de la hoja.

2 Posicionar la rejilla del horno de cinco pulgadas desde el elemento de asar a la parrilla o en el nivel más alto en el horno. Coloque la cacerola de la hoja sobre la rejilla del horno.

3 Ase el conejo durante 15 minutos y la vuelta. Ase a la parrilla durante otros 15 minutos y retirar. Medidor de la temperatura del conejo mediante la inserción de un termómetro de carne en su parte más gruesa. Asegúrese de que el conejo se ha cocinado a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit.

Asado

4 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Escudo de la silla de montar con una fina capa de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

5 Coloque la rejilla del horno en el nivel central. Colocar el conejo en una bandeja y ponerlo en el horno.

6 Hornear un conejo de dos libras durante una hora y 15 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit.

Chamuscado y estofados

7 Mezclar 1/4 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita. sal kosher y 1/2 cucharadita. pimienta recién molida negro. Colocar la harina sazonada en una placa en una capa uniforme.

8 Dragar la carne de conejo en la harina sazonada y dejar de lado. Añadir 1 cucharada. aceite de oliva y 1 cucharada. la mantequilla en una cazuela de fondo grueso o el horno holandés.

9 Dore la carne de conejo hasta el castaño dorado, aproximadamente 10 minutos en total. Agregar suficiente caldo de ternera para cubrir hasta la mitad de los lados del conejo seguido por 1/2 taza de vino tinto tánico-alta. Coloque una pieza de 8 pulgadas por 8 pulgadas de gasa en el área de trabajo.

10 Coloque un clavo, tres granos de pimienta negra, un diente de ajo pelado, una ramita de romero fresco y una ramita de tomillo de limón fresco en el centro de la estopilla. Llevar las esquinas de la gasa juntos y asegurar con cuerda de cocina. Coloque la bolsita d'epices en la cazuela o el horno holandés. Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

11 Cubra la cacerola o olla y colocar en el estante medio del horno. Cocer el conejo durante aproximadamente una hora o hasta que alcance una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit. Retire la bolsita d'epices antes de servir.


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