Diferencia entre el jugo de piña vs. Concentrado de piña
Si bien la diferencia entre el zumo y el concentrado es simple, las dos formas de piña varían considerablemente cuando se trata de la creación de la consistencia deseada en un producto horneado o un plato principal. Desde una perspectiva de salud, cada uno tiene ventajas y desventajas. Entender la diferencia entre el concentrado de piña y jugo de piña puede ayudar a hacer la selección apropiada siempre que esté cocinando con cualquier tipo de jugo de fruta.
¿Cómo se hace el jugo
El jugo de piña se hace apretando su carne para extraer el jugo. jugos comprados en la tienda es producida en masa utilizando máquinas que se desprendan de manera eficiente y principales de las piñas, drenar el jugo en un recipiente grande. En este punto, el jugo o bien se pasteuriza - un proceso de eliminación de microbios causantes de enfermedades mediante el calentamiento del jugo para darle una vida útil más larga - o embotellada como es.
¿Cómo se hace Concentrado
jugo de piña concentrado se realiza mediante un proceso llamado ósmosis inversa: el zumo recién exprimido se calienta, causando la mayor parte del agua se evapore y dejando atrás sólo el contenido de piña-degustación. Este concentrado de piña está envasado, congelado y enviado. Así concentrado de piña contiene mucha menos agua que el jugo de piña, así como más nutrientes que la misma cantidad de jugo. El propósito detrás de concentrado de jugo es permitir a los fabricantes a reducir los residuos y extender la vida útil de cada piña que cosechan.
La opción saludable
Contrariamente a la creencia popular, el concentrado de piña no es inherentemente menos saludable que el jugo de piña. Muchos jugos comprados en la tienda contienen aditivos de color y sabor, que son menos saludables que apretar una piña en casa y beber el jugo fresco. Concentrado no tiene la mayor cantidad de aditivos como el jugo comercial, ya que es simplemente una manera de extender la vida útil de la fruta y por lo general se diluye con algo más para beber. Sin embargo, el concentrado de piña es más de calorías que la misma cantidad de jugo de piña, ya que contiene la mayoría de los nutrientes y azúcares y poca agua.
Usos para cocinar
Una receta debe especificar si se necesita o jugo concentrado. Si usted no está siguiendo una receta, considere si desea utilizar algo con un mayor contenido de agua, como el jugo de piña, o con sabor a piña más esencial, como concentrado de piña. Los ejemplos de los platos que utilizan concentrado de piña son los productos horneados como la piña al revés pastel, ponche, cócteles y carnes acristalamiento. Utilice el jugo de piña para hacer sorbete, salsas picantes para los peces o formación de hielo para las cookies. Diluir el concentrado de piña con agua para hacer el jugo de piña.