Cómo cocinar calamares estilo asiático
Freír crujiente, maltratadas anillos de calamares de estilo asiático, y servir como aperitivo o con una ensalada mixta fresca para una comida tentadora. O calamares salteados con salsa Kung Pao para una comida picante servido con arroz al vapor y verduras al wok-chamuscado. Sólo tiene que utilizar tubos de calamar fresco, o cortar y limpiar todo un calamar para los platos de inspiración asiática. Una forma deliciosa de disfrutar de calamar, recetas de fusión asiática son rápidos y fáciles para las comidas no hay complicaciones, además de tentempiés.
Instrucciones
Fillipino Calamares
1 Limpiar el calamar. Cortar la cabeza, bolsas de tinta y tentáculos. Despegar la piel de color morado exterior. No cortar los calamares abierta. Rodaja de calamar en aros de 1/2 pulgadas. Alternativamente, usted puede comprar tubos de calamar frescos de su mercado local de mariscos.
2 Jugo de cinco limones en un tazón. Colocar los tubos de calamar en el jugo y dejar macerar durante 25 minutos.
3 Precalentar el aceite vegetal 1 taza en un wok a fuego medio-alto.
4 Agrietarse dos huevos y separar la clara de la yema de huevo, yema y desechar. Batir las claras de huevo enérgicamente durante un minuto. Vierta 1 taza de harina en un recipiente aparte. Sumergir los tubos de calamar en las claras de huevo, a continuación, en forma de harina.
5 Fry calamar tubos de unos pocos a la vez durante un minuto hasta que esté dorado amarillo - cocción excesiva hará que el calamar difícil comer. Retire el calamar del wok y se echó en un plato cubierto con toallas de papel.
Kung Pao calamar
6 Calentar un wok a fuego medio. Añadir 1 cucharada. aceite de sésamo, 1 cucharadita. vinagre balsámico y 1 cucharadita. salsa de soja. Cocine por un minuto.
7 Añadir 1 cucharadita. mirin o vinagre de arroz, tres o cuatro secos, chiles rojos enteros, 1 cda. ajo picado y 1 cucharadita. de jengibre picado al wok. Revuelva y cocine a fuego lento durante tres minutos.
8 Marinar los tubos de calamar en un tazón. Cubrir con la salsa de soja, pizca de semillas de sésamo, y 1/2 cucharadita. de pimienta blanca.
9 Cortar las verduras de su elección y añadir a la sartén. Salteado de tres a cinco minutos; el menos tiempo de cocción más nítida del vegetal. Utilice verduras como la cebolla picada, pimientos, brotes de bambú, brotes de soja, zanahoria, brócoli, castañas de agua y champiñones.
10 Cuchara el calamar en el wok. Añadir un poco de la marinada para el condimento extra. Saltear por un minuto. Servir con arroz.