Especias salados

July 31

Especias salados


Savory es un término usado para describir ciertas especias para cocinar, ya que añadir elementos sabrosos agradables a los alimentos suaves sin dominar ellos. sabrosas especias como el jengibre se han utilizado para mejorar el sabor de los alimentos por casi 2.000 años. Actualmente hay 30 sabrosas especias conocidas de todo el mundo. Al cocinar con especias salados, lo mejor es comenzar la adición de un poco de sabor antes de añadir más si se desea.

Semilla de anis

Originaria de Oriente Medio y el Mediterráneo, anís es conocido por su sabor dulce y regaliz. Es un miembro de la familia del perejil y también está relacionado con la alcaravea, eneldo, comino y el hinojo. Se utiliza sobre todo a los platos de sabor de frutas, café, galletas, pasteles y algunos panes. En el Oriente Medio y la India, que se utiliza sobre todo como condimento en sopas y guisos.

Alcaravea

A menudo confundido con hinojo o comino, alcaravea tiene más de un sabor agridulce con un toque cítrico. Las semillas de alcaravea son nativas de Europa y Asia, pero la mayor parte de la alcaravea tenemos en los Estados Unidos proviene de Holanda. Fue utilizado ampliamente por los romanos, egipcios y griegos, así como durante la Edad Media en Europa. La alcaravea es mayormente utilizado para galletas aromatizantes, panes, pasteles y diversos quesos. También se utiliza como ingrediente en salchichas y como condimento y decapado de especias.

Azafrán

Muy apreciado por los cocineros de todo el mundo, el azafrán es la especia más cara debido al hecho de que la flor se trata de flores sólo tres semanas cada año. Se necesita 75.000 flores para hacer una sola libra de especias. azafrán persa, también conocido como azafrán iraní, se considera que es el mejor azafrán disponible. El sabor ha sido descrito como teniendo un sabor picante similar a la miel. A menudo se utiliza para dar sabor y el arroz de color amarillo y es una especia clave en Español paella y otros platos de pescado y mariscos.

jengibre

Se encuentra principalmente en el sureste de Asia y África, el jengibre crece bajo tierra como un tallo grueso, tuberosa teniendo ambas raíces y brotes. Se utiliza para el decapado, salsas y se confitada que se utilizará para pasteles, galletas y panes. En Japón, es común el uso de virutas de jengibre crudo en tofu o fideos platos. Aparte de su uso como saborizante, el jengibre se cree que tienen valor medicinal curar dolencias como náuseas, gripe, y la inflamación.


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