Cómo hacer bollos pegajosos

panecillos, una vez conocido como Schecken, son una delicia germánica que data de la década de 1700. Las golosinas son típicamente sirven para el desayuno o postre. Haciendo que los bollos de cero es un proceso de dos días, pero vale la pena. Después de que están hechos, los bollos se pueden comer caliente o con una cucharada de crema de queso añadido para más sabor, si se desea. Sin embargo a tomar la receta, es seguro para deleite de su familia o invitados.

Instrucciones

brioche Dough

1 Mezclar la harina para todo uso, harina de pan, levadura, azúcar, sal, agua y 5 huevos en un tazón grande para mezclar. Batir a baja velocidad con el gancho de la pasta hasta que todos los ingredientes se combinan, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Raspe los lados y el fondo de la taza, parando el mezclador según sea necesario varias veces para asegurarse de que todos los ingredientes se combinan.

2 Continuar batiendo a velocidad baja durante otras 3 a 4 minutos. La masa seguirá endurecerse y parecerá seco.

3 Añadir una sola pieza de la mantequilla de corte y mezclar hasta que desaparezca. Continúe hasta que todos los 12 trozos de mantequilla se han añadido y mezclado en. Se continúa mezclando a baja velocidad durante 10 minutos más. Raspe los lados y el fondo de la taza después de cada adición de mantequilla y romper la masa de vez en cuando durante los 10 minutos adicionales para asegurar que todos los ingredientes se mezclan a fondo. Detener el mezclador según sea necesario para raspar el tazón o romper la masa.

4 Aumentar la velocidad del mezclador a medio y seguir batiendo la masa hasta que se convierta en sedoso, suave, pegajosa y un poco brillante. Esto tomará aproximadamente 15 minutos.

5 Aumentar la velocidad de la mezcladora a medio-alto y seguir batiendo durante 1 minuto más. Usted será capaz de oír la masa golpeando los lados del recipiente, ya que está siendo golpeado. Prueba para ver si la masa está lista tirando de ella. Cuando esté lista la masa se estira un poco y tienen poco dar. Usted será capaz de levantar la masa del recipiente en una sola pieza.

6 Coloque la masa en un recipiente más grande y cubrir con papel plástico. Pulse el envoltorio de plástico hasta que toque la masa. Coloque el recipiente en el refrigerador durante por lo menos 6 horas para permitir que se prueba, o levantarse.

Hacer los bollos pegajosos

7 Derretir la mantequilla a fuego medio en la cacerola.

8 Use una batidora para revolver en el azúcar moreno. Retirar del calor para mantener la mantequilla de la quema.

9 Batir en la miel, crema, agua y sal. Retire los grumos restantes de azúcar moreno y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.

10 Divida la masa de bollo por la mitad. Coloque la segunda mitad en el congelador en un recipiente hermético hasta por una semana. La masa se puede utilizar para un futuro receta adhesivas bollos u otro uso.

11 Se espolvorea con una pequeña cantidad de harina sobre la superficie de trabajo. Coloque la masa en la parte superior y rodar en un rectángulo de espesor de 1/4 pulgadas de 12 por 16 pulgadas con uno de los lados cortos que se enfrentan.

12 Revuelva el azúcar moreno, azúcar granulada, la canela y la mitad de las nueces. Espolvorear uniformemente sobre la masa enrollada a cabo, utilizando la parte trasera de la cuchara para difundir puntos gruesos.

13 Enrollar el rectángulo como un rollo de gelatina, empezando por el lado más alejado de su cuerpo. Rodar con fuerza a medida que avanza. Se quita 1/4 pulgada de cada extremo del rollo acabado.

14 Cortar el rollo en rodajas de 1 1/2-pulgada con un cuchillo de chef. Esto hará que 8 piezas iguales.

15 Verter la mezcla de mantequilla y azúcar producida en el paso 1 en el plato para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubrir el fondo de la placa de manera uniforme.

dieciséis Espolvorear la mitad restante de las pacanas uniformemente a través de la parte inferior de la fuente de horno.

17 Colocar los bollos, espaciados uniformemente y no tocar los lados del plato, en el plato para hornear. Cubra el recipiente con papel plástico y permitir que los bollos a la prueba en un lugar cálido hasta que triplicado en tamaño. Esto tomará aproximadamente 2 horas.

18 Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

19 Retire la envoltura de plástico de los bollos y colocar en la rejilla del horno. Hornear 35 a 45 minutos hasta que estén doradas.

20 Retirar del horno y el plato coloque en un estante de enfriamiento del alambre. Permitir que los bollos se enfríen durante 20 a 30 minutos.

21 Servir invirtiendo los bollos en un plato de servir, de una en una, y las restantes piezas cuchara de mezcla y pegajoso de la pacana en la parte superior del pan. Sirva el plazo de 4 horas o refrigerar hasta por un día.

Consejos y advertencias

• Compra nueces previamente tostados y picados en cualquier tamaño para ahorrar tiempo haciendo la receta.
• Suplente 2 hojas de masa de hojaldre congelada en lugar de la mitad de la masa de bollo para una receta más rápido.