Los alimentos tradicionales maoríes

Los maoríes son colonizadores tempranos de Nueva Zelanda, que han estado viviendo en las islas durante al menos 1.000 años. Se cree que los antepasados ​​de los maoríes haber sido polinesios que emigraron a través de las islas del Pacífico Sur. La cultura maorí es tradicionalmente distinta de la de blancos neozelandeses y tiene su propia sociedad, la cultura y la comida. Hoy en día los maoríes hasta que alrededor de 15 por ciento de la población de Nueva Zelanda, y su lengua es una lengua oficial junto con Inglés.

plantas

Cuando los maoríes llegaron a Nueva Zelanda, que habían traído con ellos plantas tropicales cultivadas como Kumara, o patata dulce. Condiciones climáticas en Nueva Zelanda no eran ideales para el cultivo de Kumara, por lo que los maoríes les almacena bajo tierra durante el invierno para hacer posible el cultivo. También recolectaron raíces, bayas, hojas y semillas de las nueces. Kumara no crecería en la isla del sur, por lo que los vivos maoríes no se comió los troncos, raíces subterráneas y centros de hojas verdes del Ki, o árbol de la col.

Aves y mamíferos

Aunque los maoríes descubierto que Nueva Zelanda tenía poco en el camino de la vida mamífero, que complementan su dieta con muchas de las aves de las islas. El gran pájaro no volador, pero Moa fue cazado hasta la extinción en el año 1500. Los maoríes introdujo ratas a las islas como una fuente de alimento y en partes de la isla del sur también cazado y muerto sellos para alimentos.

Métodos de cocina

Muchas de las frutas y hortalizas consumidas por los maoríes fueron consumidos crudos, pero también carne cocida y kumara en un horno subterráneo especial conocido como un hangi. El hangi cocina los alimentos mediante el uso de piedras calentadas en un fuego para crear vapor. Las rocas calientes se colocan en un pozo, la comida se envuelve en un paño húmedo o de otro material de protección, y paños húmedos y mantas coloca en la parte superior. El hoyo se llena entonces con tierra y se dejó durante varias horas hasta que la comida se cocina.

Hoy

Los visitantes de Nueva Zelanda hoy en día pueden degustar comida tradicional maorí en varios festivales. Cada mes de febrero, la ciudad de Kawhia en la Isla Norte marca el aniversario del Tratado de Waitangi, firmado entre los colonos británicos y los jefes maoríes en 1840. Los puestos de comida recién preparada vender comida tradicional y moderno al estilo maorí, mientras que los grupos culturales actuar en un escenario .