Cocer al vapor cangrejos azules

Al vapor cangrejo azul es considerado un manjar por muchos, si usted vive en el Atlántico o Costa del Golfo o del interior. Cocer al vapor cangrejos requiere poco tiempo, pero usted debe tener una olla grande. Manejo de los cangrejos vivos es un poco peligroso si no se protegen sus manos de las pinzas de cangrejo. Mazorcas de maíz, patatas rojas del bebé, el apio y la cebolla se suman al tratamiento al vapor. Añadir col y tomates frescos en rodajas con la comida. Comer un cangrejo azul tiende a ser un poco incómodo, por lo que tienen un montón de toallas de papel para sus invitados.

Instrucciones

1 Inspeccionar cada cangrejo. No cocine los cangrejos muertos. Descartarlos como cangrejos muertos se deterioran rápidamente. Coloque los cangrejos vivos en un recipiente de agua helada limpio. Dejarlos en el agua con hielo durante 15 minutos. Esto inmoviliza los cangrejos. Si se pone hiperactivos cangrejos en agua hirviendo, a menudo las piernas y garras salen.

2 Decidir si desea cocinar en el interior de la estufa o al aire libre en un quemador de propano. Agua o vapor cangrejos pueden llenar su cocina con el aroma.

3 Añadir partes iguales de agua y vinagre de cerveza o de una olla de 16 cuartos con una rejilla de vapor de metal dentro. O usar una olla de vapor. El líquido debe ser una profundidad de dos pulgadas para cocer al vapor adecuada.

4 Coge la cangrejos uno a uno fuera del agua con unas pinzas de hielo o use guantes de goma pesados. Coloque los cangrejos en la bandeja de vapor en la olla. Añadir las verduras opcionales: varias rodajas de cebolla, papas rojas pequeñas, corta el maíz en la mazorca.

5 capas alternas de cangrejos y condimentos en la olla. Ocho onzas de condimentos es adecuada para una docena de cangrejos.

6 Deje de llenar la olla, una vez que se acerca a la parte superior. La tapa debe ser capaz de descansar sobre el borde de la olla bien para sellar y proporcionar vapor adecuada.

7 Ajuste el ojo estufa a fuego medio-alto. Los líquidos se empiezan a hervir dentro de cuatro o cinco minutos.

8 Vapor los cangrejos hasta que son de un color rojizo-anaranjado. Esto tarda aproximadamente una hora y media para llegar al color correcto. Inspeccionar el color de la parte superior de cangrejo para asegurar que los cangrejos se cocinan adecuadamente. Si va a cocer verduras al vapor, compruebe que estén bien cocidos. Papas toman más tiempo que el maíz. El apio se vaporiza rápidamente.

9 Retire los cangrejos con las pinzas y servirlos inmediatamente si sus clientes prefieren el calor. Algunas personas prefieren los cangrejos que se sirven en un tazón de hielo para enfriar la carne dulce.

Consejos y advertencias

• Coloque periódico como una cubierta de tabla.
• Proporcionar tenedores de mariscos y garra-galletas para llegar a la carne en el interior de las patas de cangrejo.
• Servir un montón de mantequilla derretida para sumergir la carne en.
• Si cangrejos son el plato principal, proporcionar aproximadamente seis cangrejos por persona.
• Nunca vapor un cangrejo que está muerto.