Cómo trabajar con crema de mantequilla

Crema de mantequilla, la fundación frosting universalmente utilizado por los chefs de repostería, tiene una naturaleza versátil que lo hace adecuado para muchas creaciones deliciosas. Trabajando con glaseado de crema de mantequilla, sin embargo, puede ser una experiencia difícil para los decoradores de pasteles novatos. La práctica de proyectos pastel con el glaseado facilita la incertidumbre y la frustración se vuelve posible en una empresa artística agradable.

Instrucciones

Sabor

1

Añadir extractos claros para dar sabor a crema de mantequilla. Tenga en cuenta que la coloración marrón de la vainilla enturbia blanco y altera otros colores.

2

Añadir sabor a la crema de mantequilla siguiendo las instrucciones en las etiquetas de las botellas de extracto. Batir bien con la batidora de mano después de añadir.

3

Degustar el glaseado para discriminar corrección. Añadir más extracto de si el sabor es débil. Añadir más crema de mantequilla, si el sabor, si es demasiado fuerte.

Dividir

4

Divide prepara la formación de hielo de crema de mantequilla de alteraciones adicionales antes de usar en un proyecto de la torta. texturas que decoran son discriminadas por su función. Cucharada 1 taza de crema de mantequilla a partir del lote inicial y colocar en un recipiente de medio litro. Cubrir y dejar de lado el color de las flores y los adornos de tuberías.

5

Seleccionar dos de los contenedores de pinta y medir 1/2 taza de glaseado en cada uno de los lotes inicial. Cubrir con las tapas y dejar de lado. Un contenedor se utilizará como color para las hojas; el otro será diluido por las vides y las letras.

6

Añadir 1 cucharadita. de jarabe de maíz en el contenedor destinado a las vides y las letras delgadas a los contenidos.

Mezclar bien con una cuchara, tapar y dejar de lado hasta que sea tiempo para dar color crema de vainilla.

7

Añadir 1 cucharadita. incrementos de agua al lote inicial de crema de mantequilla a la misma fina para la difusión. Batir bien con mezclador después de cada adición. La consistencia debe ser suficiente para mantener su forma gruesa, pero no lo suficientemente delgada como para funcionar fuera de la torta cuando se aplica.

Color

8

recipientes separados y reservados de glaseado que han de ser usados ​​solamente para las decoraciones. Moje la punta de un palillo de dientes en un frasco de color de los alimentos, recoger una pequeña cantidad del color y limpie a helar. Agitar cada contenedor a fondo después de adiciones de color.

9

Añadir más color si es necesario o más crema de mantequilla si el color es demasiado fuerte.

10

Glaseados degustar después del tintado. Algunos colores imparten sabores añadidos que pueden ser adiciones no deseadas.

Almacenamiento

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Tienda glaseado de crema de mantequilla en un recipiente hermético. Cubrir tortas decoradas con crema de mantequilla con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético.

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Refrigerar recipiente de crema de mantequilla sin usar y tortas decoradas con el glaseado.

13

Colocar los envases de crema de mantequilla en la parte posterior de la plataforma para extender su frescura. El helar debe mantener su calidad durante 4 a 6 semanas. Descartar si no se utiliza. Tortas decoradas con crema de mantequilla se mantienen frescos durante un máximo de una semana.

Consejos y advertencias

• Sustituyendo el agua de la leche como ingrediente de la receta aumentará la vida útil.
• Alterar el grosor de un glaseado a temperatura ambiente durante exactitud perpetua entre lotes.
• colores a base de aceite se mezclan mejor que a base de agua.
• Crema de mantequilla se echan a perder rápidamente a temperatura ambiente.
• La luz del sol y altas en verano las temperaturas se derretirán crema de mantequilla.