Cómo Barbacoa un cerdo asado

Barbecuing un cerdo puede ser un tema del partido interesante, así como la producción de carne deliciosa. Lo que antes era la única manera de cocinar, ahora sirve como método para entretener a sus invitados. Puede echar sal sobre la piel y hacer un adobo de su elección con vinagre, especias y hierbas. Servir el cerdo con ensaladas, encurtidos y un poco de pan crujiente.

Instrucciones

1 Coloque el cerdo en una superficie plana y enjuague a fondo con una manguera si su carnicero no lo ha hecho ya. Asegúrese de limpiar los hocico, las orejas y la parte trasera.

2 Cortar el cerdo en el centro por la columna vertebral hasta que quede plano. Recorte el exceso de grasa ya que esto puede causar el fuego de la barbacoa a estallar. Espolvoree sal en el interior del cerdo.

3 Iluminará la madera de la barbacoa o, alternativamente, se vierte la ignición de fluido sobre el carbón y la luz. Deje el fuego para quemar hasta que es bajo y el carbón está cubierto de una capa de ceniza.

4 Ponga la parrilla sobre el carbón y colocar el cerdo en él. Cubrir con la tapa. Dejar durante siete u ocho horas para cocinar, comprobando que el fuego no se apaga o se acercan demasiado alta. Compruebe que la temperatura se mantiene en alrededor de 250 grados Fahrenheit.

5 Girar el cerdo y cocine durante 1 hora más. En este punto, se puede añadir salsa o un masaje si lo deseas. Piel estará crujiente cuando está listo para comer; si no está seguro cortar un pedazo de carne y se les presentarán. Adecuadamente la carne cocida debe tirar con facilidad.

6 Retire el cerdo de la barbacoa - necesitará un par extra de manos para esto - y colocar en la mesa lista para tallar.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que todas las superficies, partes de la barbacoa y utensilios utilizados son desinfectados a fondo. No permita que un cerdo que pesa más de 200 libras, será demasiado difícil de manejar. Alrededor de 2 lbs. de la carne es suficiente para una persona, por lo tanto, un animal de este tamaño es lo suficientemente grande para un grupo de 100. Tenga cuidado con el cerdo cuando se toma fuera de la barbacoa, el interior, en particular, pueden estar muy calientes y toda la grasa que cae se puede quemar.