Salsa de tips de cocina

June 17

Salsa de tips de cocina


salsa de pasta hecha en casa tiene un sabor más rico que las variedades más comprados. Mientras que las salsas para pasta son bastante fáciles de hacer y difícil de estropear, existen algunas técnicas que puede utilizar para asegurarse de que tomar la mejor salsa cada vez que sea posible.

Los tomates frescos

Aunque no es necesario, tomates frescos, maduros y de temporada, son una adición bienvenida a la mayoría de las recetas de salsa de pasta. piel rápidamente los tomates por escaldado ellos primero. Traiga una olla de agua a hervir y luego sumerja los tomates enteros en el agua hirviendo durante un máximo de un minuto, o hasta que la fracción de pieles. Inmediatamente los moje en agua helada. Los tomates se deslizan a la derecha de su piel para que pueda dados o aplastarlos añadir a la salsa. Los tomates frescos son acuosas y se necesita mucho tiempo y una gran cantidad de tomates para cocinar hasta una salsa espesa. Acelerar el proceso mediante la adición de una o dos latas de pasta de tomate a los tomates frescos para ayudar a espesar ellos.

Preparación trabajo

Preparar las verduras adicionales antes de empezar a cocinar la salsa. Pelar y cortar la cebolla, el núcleo y dados hasta pimientos y preparar las setas y otras adiciones antes de tiempo para que todo esté listo cuando se va a montar su salsa para pasta. Si te gusta el ajo fresco en su salsa, pelar todos los dientes que necesita antes de tiempo. Para pelar el ajo rápidamente, había un clavo de olor en la tabla de cortar. Pulse en él firmemente con la parte plana de un cuchillo de chef, aplastando parcialmente el clavo de olor. La piel se desliza justo a la salida para que pueda proceder a picar el diente. Dore la carne, si usted lo está utilizando, a continuación, saltear las verduras con la carne durante cinco minutos para ayudar a liberar su sabor antes de añadirlos a la salsa.

Condimento

salsa de pasta funciona bien con una variedad de condimentos. Para conservar el sabor de las hierbas, añadirlos en los últimos 10 a 15 minutos de tiempo de cocción. Muchas hierbas, especialmente los frescos, pierden su sabor cuando cocido a fuego lento durante un largo tiempo. El orégano, la albahaca, el tomillo y el perejil son hierbas comunes salsa para pasta. También puede agregar la salvia, el romero o el comino a la salsa también. El azúcar, la sal y la pimienta se pueden añadir al comienzo del tiempo de cocción, ya que no pierden su sabor.

Almacenamiento

Hacer salsa extra para un uso posterior ahorra tiempo, ya que no toma más tiempo para hacer un doble lote de salsa de pasta que a un solo lote. Congelar la salsa en un recipiente hermético hasta por seis meses. Otra opción es colocar la salsa en una bandeja de cubitos de hielo y congelar. Una vez congelada la transferencia de los cubitos de hielo a una bolsa de plástico y tirar de ellos a medida que los necesite. Cada cubo de hielo es de aproximadamente 2 cdas. el valor de la salsa. La mayoría de las salsas para pasta también puede, así, que le permite almacenar durante un máximo de dos años. tarros proceso de pinta de salsa en una olla a presión durante 60 minutos. Proceso a 11 libras de presión si su altitud es de menos de 2.000 pies, la adición de una libra adicional por cada 2.000 pies adicionales.


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